E102- Tartrazine: Een 'zeer gevaarlijke' kleurstof

Het E-nummer E102 staat voor de stof Tartrazine. Deze azo kleurstof is toegevoegd aan enkele producten en behoort tot de Southampton Six. De stof is makkelijk en goedkoop in gebruik en werd daarom ook vaker toegevoegd aan dagelijkse producten. Tartrazine heeft nadelen voordelen voor de gezondheid en is zelfs kankerverwekkend!

Wat is de Azo kleurstof Tartrazine?

Tartrazine is een kleurstof dat synthetisch wordt gecreëerd. De kleurstof wordt gewonnen uit koolteer. Tartrazine is een stof dat gemerkt wordt als 'bruikbaar voor iedereen' alhoewel vele bronnen melden dat dit niet het geval is. Andere bronnen meldden de stof namelijk als 'zeer gevaarlijk'. De stof zou vooral gezondheidsklachten kunnen opwekken bij kinderen en mensen met bijvoorbeeld astmatische klachten. Tartrazine behoort om deze redenen ook bij de Azo kleurstoffen. Dit zijn felle synthetische kleurstoffen die gezondheidsklachten met zich meebrengen waaronder hyperactiviteit en concentratieproblemen bij kinderen.

Wat is de functie van Tartrazine en waarin wordt het gebruikt?

Tartrazine wordt voornamelijk gebruikt voor het geel kleuren van verschillende voedingsmiddelen. Er kan hier worden gedacht aan vla van verschillende merken, goedkope merken vissticks, mayonaise, chips en snoep. Ook is de stof te vinden in verschillende toetjes zoals pudding. Naast het gebruik in voedingsmiddelen wordt het ook gebruikt bij het verven van leer.

Wat zijn de voordelen van Tartrazine?

Tartrazine is een goedkope kleurstof dat makkelijk oplosbaar in water. Dit is bij de productie van voornamelijk vloeibare substanties ideaal.

De producten waarin Tartrazine is verwerkt hebben vaak een mooi helde gele kleur, dit is natuurlijk ideaal voor de verkoop van de producten omdat de helde kleuren meer aanspreken.

Tartrazine is een stof dat volgens sommige bronnen zonder problemen kan worden genuttigd. Hierbij moet wel worden gelet op eventuele bijwerkingen die in sommige gevallen op kunnen treden.

Wat zijn de nadelen van Tartrazine?

Tartrazine zal niet 100% alleenstaand zorgen voor de kleuring in het voedsel aangezien de Europese regels stellen dat 85% van de kleurstof puur moet zijn, dus in dit geval puur Tartrazine. De overige 15% kan in dit geval worden gevuld met andere stoffen. Dit zijn vaak schadelijke stoffen zoals Kwik, Cadmium of Arseen.

Alhoewel er wordt gemeld dat de stof geschikt is voor iedereen om te consumeren, is het echter ongeschikt voor kinderen. Tartrazine kan, voornamelijk als deze wordt gebruikt in combinatie met de toevoeging E120 (Karmijn), leiden tot hyperactiviteit, slaap- en concentratieproblemen bij kinderen. Dit blijkt bij 80% van de gevallen.

Daarnaast kan de stof bijwerkingen veroorzaken bij mensen die allergisch zijn voor salicylaten, een veelvoorkomende stof in medicijnen, pijnstillers en ontstekingsremmers. Ook in Paracetamol komt deze stof voor. Bijwerkingen die kunnen optreden zijn netelroos, slapeloosheid en de aantasting van het gezichtsvermogen.

Daarnaast is Tartrazine kankerverwekkend, kan het leiden tot eczeem en migraine, maar ook tot hooikoorts, blauwe plekken en depressies. Tot slot kan de stof leiden tot luchtwegklachten, voornamelijk bij mensen die lijden aan Astma.

Één van de Southampton Six

De stof behoort sinds 2007 tot de 'Southampton Six'. De naam is afgeleid van het onderzoek dat in 2007 is gedaan door de University of Southampton. In dit jaar onderzochten zij 6 kleurstoffen die mogelijke gevolgen konden hebben voor de gezondheid van kinderen (met name op hun oplettendheid en activiteit). Sinds 2010 is het dan ook besloten om elk product, waarin de stof Tartrazine verwerkt is, te markeren met een waarschuwing op de verpakking.

Desondanks er wordt gemeld dat het E-nummer E102 Tartazine zonder problemen gebruikt kan worden, heeft het de markering 'zeer gevaarlijk' gekregen omdat er een groot aantal nadelen aanwezig zijn voor zowel kinderen als mensen die niet tegen de stof kunnen. Het nuttigen van de stof is dan in de meeste gevallen afgeraden.