E100 - Curcumine/Kurkuma: schadelijk of niet?

Het E-nummer E100 staat voor de gele kleurstof gewonnen uit de Kurkuma wortel. De kleurstof is geheel plantaardig en kan door iedereen worden gebruikt. De gele kleurstof wordt in verschillende dagelijkse producten gebruikt. Waar zit het precies in, en wat zijn de voor- en nadelen van de stof? En is het voor iedereen te gebruiken?

Waar komt Curcumine vandaan?

Curcumine is een kleurstof dat wordt onttrokken uit de geelwortel. De geelwortel die ook bekend staat als Kurkuma of in het Engels tumeric wordt genoemd, is een wortel die zijn oorsprong vindt in Azië en bitter van smaak is. De Kurkuma is een kruid dat vooral in de Aziatische en Indiase keuken wordt gebruikt als specerij voor de smaak en voor het geel kleuren van gerechten. De wortel behoort bij de Kurkuma plant "Curcuma longa" die weer behoort tot dezelfde stamboom als gember. Qua uiterlijk heeft de Kurkuma ook veel weg van de gember, behalve de kleur.

Wat is de functie van Curcumine en waarin wordt het gebruikt?

In Zuid-Azië wordt de wortel gedroogd en vermalen tot poeder, waar het in de oosterse wereld voornamelijk gebruikt wordt als specerij. In de westerse wereld wordt de poeder voornamelijk gebruikt als kleurstof (al ruim 2000 jaar!). Het E-nummer E100 staat voor de gele kleurstof die gebruikt wordt in verschillende producten zoals saus, brood, ijs en zeep. Ook vormt Curcumine de basis van kerrie of maakt het de nasirijst geel van kleur.

De toevoeging van het E-nummer E100 is bijvoorbeeld te vinden in de winegums van de Aldi of Boer'n vla bitterkoekjes.

Wat zijn de voordelen?

De stof Curcumine zit boordevol voordelen. In India wordt het al eeuwenlang 'heilig poeder' genoemd. Zij gebruikten het vele jaren geleden als poeder om de wonden mee te helen.

Curcumine voor iedereen

Curcumine is geheel plantaardig dus is het te gebruiken door mensen met verschillende religies en met verschillende diëten.

Ontstekingsremmend

Curcumine heeft voordelen voor gewrichten en heeft een ontstekingsremmend effect. Curcumine wordt dan ook verwerkt in bijvoorbeeld ontstekingsremmers en andere medicijnen.

Curcumine wordt niet alleen verwerkt in ontstekingsremmers maar zelfs in medicijnen tegen Alzheimer, trombose en hartaandoeningen. Er zijn ook studies gestart voor de effecten van Curcumine bij kanker. De aanleiding hiervoor is omdat kanker zelden voorkomt in de landen waar Kurkuma veel gegeten wordt. Er kan hier worden gedacht aan bijvoorbeeld India, waar het aantal patiënten dat lijdt aan prostaatkanker erg laag is. De studies tonen reeds aan dat Curumine kankercellen vermindert en de leverfuncties verbetert.

Wat zijn de nadelen?

De voordelen van het gebruik van Curcumine zijn er in overvloed. Een enkel nadeel is dat de stof niet oplost in water. Hierdoor wordt het ook niet makkelijk opgenomen door onze darmen. Het gebruik van Curcumine in combinatie met maïsolie zorgt er echter wel voor dat de stof wel door de darmen kan worden opgenomen. Als er wordt gekozen voor de inname van Cucumine zonder maïsolie, dan wordt de stof wel makkelijk afgebroken door de darmen, dus is er ook niet veel aan de hand.

Door de lijst aan voordelen en met bijna geen nadelen kan worden gesteld dat de toevoeging E100 in de producten geen nadelige gevolgen heeft voor de gezondheid.