Indische snacks: indische aardappelkroketjes

In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indische snacks zoals pasteitjes, loempia of risolles gepresenteerd. De recepten zijn een overlevering van generatie op generatie, van oma Klein, tante Dé en tante Toet en ik heb ze weer van mijn moeder. Velen kennen indische hapjes al van de toko en Pasar Malam en nu heb je de kans om met deze recepten je eigen exotische snacks te maken.

Recept indische aardappelkroketjes (12 á 15 stuks)

Ingrediënten:
15 aardappelen

Ingrediënten voor de vulling:

• 500 gram rundergehakt
• 1 winterwortel, fijngehakt
• 2 uiten, fijngehakt
• 1 bosje selderij, fijngesneden
• 1 blokje vleesbouillon
• zout en peper

Ingrediënten voor het bakken:

• zonnebloemolie
• 1 pak paneermeel
• 1 ei. losgeklutst

Bereidingswijze:

• Kook de aardappelen gaar en maak er puree van. Laat het afkoelen.
• Voor de vulling het rundergehakt fruiten met de fijngehakte uien. Voeg de fijngehakte wortel toe en roerbak het geheel klaar. Dan de selderij erbij doen en het bouillonblokje, goed door elkaar mengen, beetje laten meebakken. Zout en peper naar smaak toevoegen. Vuur uitdoen en even laten afkoelen.
• Een schep aardappelpuree nemen, druk het wat plat en doe er 1 eetlepel vulling op. Aardappelpuree om de vulling sluiten en er een rolletje van maken.
• Nu ga je de rolletjes door de paneermeel rollen, dan door het geklutste ei, daarna weer door de paneermeel. In ruim olie frituren.

© 2007 - 2010 Miki, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 01-04-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Miki is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Indische snacks: Pangsit (kleine gefrituurde hapjes): In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indisch…
• Indische snacks: maisfrikandel (maiskoekjes): In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indische snacks…
• Indische snacks: kaasbolletjes: In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indische snacks zoals pasteit…
• Indische snacks: loempia: In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indische snacks zoals pasteitjes, l…
• Indische snacks: pasteitjes: In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indische snacks zoals pasteitjes…