Indische snacks: indische aardappelkroketjes
In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indische snacks zoals pasteitjes, loempia of risolles gepresenteerd. De recepten zijn een overlevering van generatie op generatie, van oma Klein, tante Dé en tante Toet en ik heb ze weer van mijn moeder. Velen kennen indische hapjes al van de toko en Pasar Malam en nu heb je de kans om met deze recepten je eigen exotische snacks te maken.Recept indische aardappelkroketjes (12 á 15 stuks)
Ingrediënten:15 aardappelen
Ingrediënten voor de vulling:
- 500 gram rundergehakt
- 1 winterwortel, fijngehakt
- 2 uiten, fijngehakt
- 1 bosje selderij, fijngesneden
- 1 blokje vleesbouillon
- zout en peper
Ingrediënten voor het bakken:
- zonnebloemolie
- 1 pak paneermeel
- 1 ei. losgeklutst
Bereidingswijze:
- Kook de aardappelen gaar en maak er puree van. Laat het afkoelen.
- Voor de vulling het rundergehakt fruiten met de fijngehakte uien. Voeg de fijngehakte wortel toe en roerbak het geheel klaar. Dan de selderij erbij doen en het bouillonblokje, goed door elkaar mengen, beetje laten meebakken. Zout en peper naar smaak toevoegen. Vuur uitdoen en even laten afkoelen.
- Een schep aardappelpuree nemen, druk het wat plat en doe er 1 eetlepel vulling op. Aardappelpuree om de vulling sluiten en er een rolletje van maken.
- Nu ga je de rolletjes door de paneermeel rollen, dan door het geklutste ei, daarna weer door de paneermeel. In ruim olie frituren.
© 2007 - 2012 Miki, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op .
Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Miki is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer informatie…
Indische snacks: kaasbolletjes In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en an…
Indische snacks: loempia In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere f…
Indische snacks: pasteitjes In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en ander…
Indische snacks: risolles (hartig gevulde flensjes) In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must.…
Gerelateerde artikelen
Indische snacks: Pangsit (kleine gefrituurde hapjes) In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must.…Indische snacks: kaasbolletjes In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en an…
Indische snacks: loempia In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere f…
Indische snacks: pasteitjes In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en ander…
Indische snacks: risolles (hartig gevulde flensjes) In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must.…
Reageer op het artikel "Indische snacks: indische aardappelkroketjes"
Wilma, 08-12-2009 11:42
Er staat maak van de aardappels een puree maar is dat alleen stampen of moet er ook nog melk of boter doorheen???
Reactie infoteur, 09-12-2009
Hallo Wilma, was ik inderdaad er vergeten bij te schrijven dat je van de aardappelen puree moet maken, dus met wat warme melk en of boter. Ik zelf doe er alleen een kopje warme melk bij. Succes verder!