Hongaarse goulashsoep

• 750 gram runderschenkel zonder been
• 350 gram uien
• 4 eetlepels olijfolie
• 3 volle eetlepels paprikapoeder
• 1 glas rode wijn
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 500 gram aardappelen
• 2 groene paprika's
• Halve theelepel marjolein
• 1/3 theelepel kummel
• 1 teentje knoflook
• Zout

• Fruit de grofgesnipperde ui in de verhitte olijfolie lichtgeel en doe hierbij het in dobbelsteentjes gesneden vlees.
• Laat samen verder fruiten en roer er het paprikapoeder, een wijnglas rode wijn en de tomatenpuree door.
• Voeg al roerend 1 liter water toe met een snufje zout en laat het ca. 1 uur zachtjes pruttelen.
• Doe er de in blokjes gesneden aardappelen, kummel en fijngeknepen knoflook bij en laat nog 45 minuten verder koken.
• Breng de soep op smaak en voeg er eventueel nog wat aroma aan toe.