InfoNu.nl > Eten en Drinken > Producten > Het verschil tussen de pepernoot en de kruidnoot

Het verschil tussen de pepernoot en de kruidnoot

Bij Sinterklaas horen pepernoten en kruidnoten. Veel mensen denken echter dat pepernoten en kruidnoten hetzelfde zijn. Dat is niet het geval. Maar waarin verschilt een pepernoot van een kruidnoot? En waar komen al die gebruiken rond Sinterklaas eigenlijk vandaan? Waarom wordt met Sinterklaas bijvoorbeeld ook met chocolademunten gegooid?

Pepernoot: met honing en anijs

De pepernoot en de kruidnoot worden herhaaldelijk met elkaar verwisseld. Toch verschillen ze in structuur en smaak. De pepernoot lijkt het meest op taaitaai en heeft een honingsmaak (niet overheersend, maar de smaak is er wel). Ook wordt er in de pepernoot vaak anijs gebruikt. De pepernoot is gemaakt van roggemeel. In pepernoten zit minder verzadigd vet dan in kruidnoten. Qua calorieën bevatten beide versnaperingen hetzelfde aantal energie.

De kruidnoot

De kruidnoot is harder dan de pepernoot. Ook heeft hij de vorm van een half bolletje. De kruidnoot is gemaakt van tarwebloem en is gekruid met kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemon en witte peper. Deze kruiden samen worden ook wel speculaaskruiden genoemd. De koekjes die Zwarte Piet vaak gooit zijn over het algemeen kruidnoten en dus helemaal niet de pepernoten die altijd en overal bezongen worden.

De geschiedenis van de pepernoten

De geschiedenis zegt dat pepernoten eigenlijk uit Duitsland komen. Ze werden daar in de dertiende eeuw gebakken in kloosters en moesten gewone noten vervangen. In de provincies Friesland en Groningen was de pepernoot een symbool van vruchtbaarheid. Bruidsparen strooiden ze als teken van een kinderrijke toekomst. Eigenlijk verwezen ze daarmee naar een boer die zijn akkers met de hand bestrooid met zaad. Het strooien van pepernoten geeft dezelfde beweging en heeft dus ook dezelfde intentie namelijk groei en wasdom.

Het strooien van chocolademunten

Vroeger werden naast pepernoten (of eigenlijk dus kruidnoten) ook chocolademunten verstrooid door Zwarte Piet. Dit is een gevolg van een oude legende waarbij de heilige Sint Nicolaas drie jonge meisjes tegenkwam waarvan de vader de bruidsschat niet kon betalen en zij dus niet konden trouwen. Sint Nicolaas gooide toen een aantal munten naar ze toe, zodat ze alsnog konden trouwen. Tegenwoordig wordt er overigens niet meer zoveel gestrooid met chocolademunten, maar te koop zijn ze nog wel. Tegenwoordig zit er tussen de kruidnoten vaak ander snoepgoed in de vorm van suikergoed.

In 2009 werd 6,3 miljoen peper-en kruidnoten gegeten

Het zal ook te maken hebben met het feit dat kruid- en pepernoten soms al in augustus in de winkelschappen liggen, maar Nederlanders eten steeds meer peper- en kruidnoten. In 2009 werd er maar liefst 6,3 miljoen kilo pepernoten en kruidnoten gegeten. Dit is ongeveer 4 ons per persoon. In 2008 was dat nog 6,1 miljard kilo en in 2007 was het 5,8 miljard kilo.

Waar worden pepernoten en kruidnoten gebakken?

Er zijn meerdere producten van pepernoten en kruidnoten in Nederland, maar het merendeel van dit snoepgoed van Sinterklaas komt uit een fabriek in Harderwijk.

Kruidnoten en pepernoten kunnen ook door de pasta of het vlees

Kruidnoten en pepernoten worden vaak zo uit het vuistje verorberd, of lekker bij de thee of de koffie. Maar de noten doen het ook goed in soep (uiensoep) of door de jus bij vlees. De gemalen kruidnoten kunnen zelfs door de pasta.
© 2011 - 2017 Singalees, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Kruidnoten: geschiedenis, ingrediënten, recepten en prijzenKruidnoten: geschiedenis, ingrediënten, recepten en prijzenZijn het nu kruidnoten of pepernoten die Zwarte Pieten tijdens het Sinterklaasfeest strooien? Wat is de geschiedenis van…
Light-kruidnoten en pepernoten bevatten vet en calorieënLight-kruidnoten en pepernoten bevatten vet en calorieënPepernoten en het feest van Sinterklaas zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Ondanks dat pepernoten dan ook worden b…
Pepernoten, diverse soortenWanneer sinterklaasavond nadert zijn de kinderen vaak lekker nerveus. Voordat de pakjesavond kan beginnen is het verstan…
Pepernoten, nog veel meerDe decembermaand is de donkerste maand van het jaar, en zeker een heel gezellige maand. We vieren kerst, oud en nieuw en…
Recept om zelf pepernoten en taai taai te makenWanneer het einde van het jaar weer in zicht is, en Sinterklaas weer onderweg is naar Nederland, dan zullen de schappen…
Bronnen en referenties
  • Wikipedia
  • Friesch Dagblad

Reageer op het artikel "Het verschil tussen de pepernoot en de kruidnoot"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Infoteur: Singalees
Gepubliceerd: 24-10-2011
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Producten
Bronnen en referenties: 2
Schrijf mee!