Indische snacks: maisfrikandel (maiskoekjes)

In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indische snacks zoals pasteitjes, loempia of risolles gepresenteerd. De recepten zijn een overlevering van generatie op generatie, van oma Klein, tante Dé en tante Toet en ik heb ze weer van mijn moeder. Velen kennen indische hapjes al van de toko en Pasar Malam en nu heb je de kans om met deze recepten je eigen exotische snacks te maken.

Recept voor maisfrikandel

Deze indische maiskoekjes kunnenn zowel koud als warm gegeten worden.

Ingrediënten:

• 1 blikje mais
• 2 eetlepels uien (gesnipperd)
• 2 teentjes knoflook (gesnipperd)
• 1 eetlepel selderij (fijngehakt)
• 1 eetlepel prei (fijngehakt)
• 2 eetlepels bloem
• 2 eieren
• 1 theelepel nootmuskaat
• 1 theelepel ketoembar (koriander)
• beetje suiker
• peper en zout
• olie

Bereidingswijze:

• Eerst de mais goed laten uitlekken in een zeef of vergiet.(vocht moet zoveel mogelijk verwijderd zijn!)
• Alle ingrediënten in een kom doen samen met de eieren.
• Alles goed door elkaar mengen
• Als het mengsel niet stevig genoeg is, wat bloem erbij doen.
• In een koekepan de olie heet laten worden. (let op: neem een ruime laag olie, de koekjes worden min of meer gefrituurd)Neem telkens 1 eetlepel per koekje en laat het in de olie glijden en bak er platte koekjes van.
• Draai de koekjes om als de onderkant lichtbruin is.
• Bak niet teveel koekjes tegelijk. Mochten de koekjes uit elkaar vallen tijdens het bakken, doe er dan nog een ei bij.

© 2007 - 2010 Miki, gepubliceerd in Buitenlands (Eten en Drinken) op 21-04-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Miki is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Indische snacks: Pangsit (kleine gefrituurde hapjes): In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indisch…
• Indische snacks: indische aardappelkroketjes: In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indische snacks…
• Indische snacks: kaasbolletjes: In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indische snacks zoals pasteit…
• Indische snacks: loempia: In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indische snacks zoals pasteitjes, l…
• Indische snacks: risolles (hartig gevulde flensjes): In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indische…