Indische snacks: Pangsit (kleine gefrituurde hapjes)

In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indische snacks zoals pasteitjes, loempia of risolles gepresenteerd. De recepten zijn een overlevering van generatie op generatie, van oma Klein, tante Dé en tante Toet en ik heb ze weer van mijn moeder. Velen kennen indische hapjes al van de toko en Pasar Malam en nu heb je de kans om met deze recepten je eigen exotische snacks te maken.

Recept Pangsit ( 25 á 30 stuks)

Pangsit is eigenlijk een chinees recept, maar in de indische keuken zul je het ook vaak aantreffen. Bovendien is de pangsitvulling van dit recept indisch/chinees.

Ingrediënten:
1 á 2 pakken pangsitvellen (verkrijgbaar bij de toko)
Hebben ze geen pangsitvellen, neem dan loempiavellen en snijd elk vel in vier gelijke stukken.

Ingrediënten voor de vulling:

• 150 gram rundergehakt
• 150 gram garnalen (fijngehakt)
• 4 teentjes knoflook (fijngesnipperd)
• 2 eetlepels prei (fijngesneden)
• 2 eetlepels selderij (fijngesneden)
• peper en zout
• olie

Ingrediënten voor het bakken

• Zonnebloemolie
• Water en bloem voor meelpapje (dient als plakmiddel)

Bereidingswijze:

• Rundergehakt samen met de fijngehakte garnalen in wat olie fruiten.
• Dan de gesnipperde knoflook en fijngesneden prei toevoegen en even mee laten bakken.
• Vervolgens de selderij, peper en zout erbij doen, het geheel goed door elkaar mengen. Vuur uitdoen en laten afkoelen.
• Leg op elk pangsitvelletje een opgehoopte dessertlepel vulling.
• Vouw de velletjes in een driehoek dicht en plak ze met het meelpapje vast. Even aandrukken.
• De 2 punten van dit driehoekje – links en rechts- vouw je achterwaarts en plak je weer dicht met het meelpapje.
• In ruim olie bakken en serveren met een chilisaus.

© 2007 - 2010 Miki, gepubliceerd in Buitenlands (Eten en Drinken) op 18-04-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Miki is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Indische snacks: indische aardappelkroketjes: In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indische snacks…
• Indische keuken: In dit artikel wordt een overzicht gegeven van de bekende Indische keuken, beroemd en berucht. In tegenstelling tot wat veel mensen denken is dit de Indische keuken op de eerste plaats niet…
• Indische snacks: kaasbolletjes: In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indische snacks zoals pasteit…
• Indische snacks: maisfrikandel (maiskoekjes): In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indische snacks…
• Indische snacks: loempia: In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indische snacks zoals pasteitjes, l…