Salades met hüttenkäse: gezond en makkelijk te maken

Hüttenkäse ofwel cottage cheese is prima geschikt om er salades mee te maken. Het laat zich goed combineren met rauwe groenten en geeft wat vulling aan een salade zonder dat deze extra machtig wordt. Bovendien is het een goede bron van eiwitten en vetarm. Recepten voor drie salades met hüttenkäse. Met brood erbij geschikt als lunch, of voor bij de warme maaltijd.

Hüttenkäse, wat is dat?

Hüttenkäse ofwel cottagecheese is een heel jonge, witte kaas die heel zacht en neutraal van smaak is. Dat maakt dit zuivelproduct bijzonder geschikt voor de verwerking in allerlei gerechten en hapjes, zowel zoet als hartig. Het bevat veel eiwitten en weinig vet en past daarom heel goed in een gezond dieet. Het kan ook een prima ingrediënt zijn voor in de salade. Hüttenkäse is verkrijgbaar bij elke supermarkt en wordt meestal verkocht in kuipjes van 200 gram, soms ook van 400 gram. Hier een paar recepten voor salades met hüttenkäse.

Hüttenkäse, wat is dat?
Griekse salade met hüttenkäse
Witlofsalade met walnoten en hüttenkäse
Pastasalade met tonijn en hüttenkäse

Griekse salade met hüttenkäse

Voor 4 personen, bereidingstijd: 20 minuten

Benodigdheden

1 grote bak (400 g) hüttenkäse
1/2 rode paprika
1/2 komkommer, met schil gebruiken
2 (vlees)tomaten
1 rode ui
12 zwarte olijven zonder pit
citroensap van 1 citroen
2 el olijfolie, geschikt voor dressing
zout, zwarte peper (grofgemalen)

Bereiding
[OLIST]was de paprika en verwijder de zaadlijsten
was de komkommer en de tomaten
snij paprika, komkommer, tomaten, en olijven in stukjes (dobbelsteentjes)
schil en snipper de ui
doe alles in een kom, voeg de hüttenkäse toe en schep alles door elkaar
voeg het citroensap en (op het laatste moment) een scheutje olijfolie toe
breng op smaak met zout en peper[/OLIST]

Witlofsalade met walnoten en hüttenkäse

Voor 4 personen, bereidingstijd: 15 minuten

Benodigdheden

3 struikjes witlof
2 grote handsinaasappels
1 klein bakje (200 g) hüttenkäse
2 rode uien
30 g rozijnen, gewassen
30 g gepelde walnoten
30 g pijnboompitten
sinaasappelschil, geraspt
zout, zwarte peper (grofgemalen)

Bereiding
[OLIST]was de witlof en snij deze fijn
schil de sinaasappels en snij ze middendoor in dunne schijfjes
schil en snipper de uien
rooster de pijnboompitten even in een koekenpan
doe al deze ingrediënten in een schaal
voeg de hüttenkäse toe en schep alles door elkaar
breng op smaak met zout, peper en wat geraspte sinaasappelschil[/OLIST]

Pastasalade met tonijn en hüttenkäse