Functional food

De afgelopen tijd komen er steeds meer voedingsmiddelen die een extra "genezende" werking hebben. Zijn die voedingsmiddelen wel zo goed als de reclames zeggen?

Welke toegevoegde ingrediënten zijn belangrijk om voedsel tot functioneel voedsel te maken?

• Vitamines, bijvoorbeeld vitamine C, D en foliumzuur.
• Mineralen, bijvoorbeeld ijzer, calcium en magnesium.
• Kruiden en planten, zoals cranberry, kamille, valeriaan, knoflook, en duivelsklauw.
• Aminozuren, als lysine en tryptofaan.
• Probiotica, bijvoorbeeld Lactobacillus en Bifidobacterium .
• Omega-3 vetzuren.
• Vezels.
• Glucosamine.
• CO - enzym Q10.

Welke voordelen leveren deze verrijkingen op? Zijn er ook nadelen?

Voordelen van functional foods

1. Drempel voor aankoop is lager, aangezien men toch al van plan was bijvoorbeeld vruchtensap te kopen. Ze worden daarom ook vaak als minder duur gezien, in tegenstelling tot voedingsupplementen
2. De aantrekkingskracht wordt ook bepaald door de smaak.
3. Functional foods passen in onze gemak cultuur, omdat het veelal om kant en klaar producten gaat.
4. De gebruikte gezondheidsclaims leveren een bijdrage aan bewustwording rondom gezonde voeding
5. Functional foods spelen een belangrijke rol in de voorziening van voedingsstoffen die in normale voeding onvoldoende voorkomen zoals jodium en vitamine D.

Nadelen van Functional foods

De werking van producten met, op de verpakking of in reclame-uitingen, een gezondheidsclaim is lang niet altijd bewezen. Dat komt doordat de wetenschappelijke onderbouwing van gezondheidsclaims nog niet wettelijk verplicht is. In Europa bestaat (nog) geen wettelijke definitie voor functional foods. Veel Europese landen laten geen gezondheidsclaims toe voor voedingsmiddelen.

1. De consument denkt gezond bezig te zijn, maar kan onvoldoende inschatten wat de gezondheidswaarde van het product is.
2. De inname van voedingsstoffen (vitamines, mineralen) is niet meer bij te houden. Gevaarlijk als je ergens teveel van eet of veel soorten functional foods door elkaar gebruikt. In dit opzicht zijn voedingssupplementen (liefst geslikt onder begeleiding van een therapeut) wel perfect individueel af te stemmen.
3. We worden echt niet bewuster van ons voedingspatroon als we functional foods eten.
4. Verrijking van melk met calcium kan, als je daar veel van drinkt, ten koste gaan van het magnesium in het lichaam. Calcium en magnesium hebben elkaar nodig in het lichaam en moeten in balans zijn. Dit geldt ook voor andere mineralen en vitaminen.
5. Teveel calcium kan zelfs leiden tot botontkalking. Voor opname is namelijk vit D, magnesium e.d. nodig.

Welke doelgroepen en ontwikkelingen zijn met name interessant voor de marketeer en productontwikkelaar?

Doelgroepen

• Ouders met kinderen.
• Mensen met een gezondheid- probleem.
• Oudere mensen.
• Zwangere Vrouwen.

Ontwikkelingen

• Consumenten willen liever ziekte voorkomen dan genezen.
• Medische kosten zijn stijgende.
• Consumenten zijn zich meer bewust van de link tussen voeding en gezondheid.
• De populatie in industriële landen is aan het vergrijzen.
• Consumenten willen de veroorzaakte stijging in milieuproblemen door vervuiling, micro-organismen en chemicaliën in lucht, water en voedsel teniet doen.
• Er is een stijging in wetenschappelijk bewijs van doeltreffendheid.