InfoNu.nl > Eten en Drinken > Producten > Gezonde voeding: Hüttenkäse of Cottage cheese

Gezonde voeding: Hüttenkäse of Cottage cheese

Gezonde voeding: Hüttenkäse of Cottage cheese In Nederland is naam Hüttenkäse bekender dan als we over Cottage cheese spreken. Toch hebben we het dan over dezelfde kaas. Het is gezond, weinig calorieën, lekker en goed te combineren.

Wat is Hüttenkäse of Cottage cheese?

Het betreft hier jonge ongerijpte, beetje kwarkachtige kaassoort met een korrelige structuur. De kaas wordt gemaakt van wrongel die ze laten lekken maar niet perst. Op deze wijze blijft er wat melkwei achter. De Hüttenkäse wordt verder niet gerijpt.

Hüttenkäse is arm aan vetten en koolhydraten en erg rijk aan proteïnen. Veel bodybuilders gebruiken het mede om die reden. Als je aan het lijnen bent kan het ook goed toegepast worden. Naast dit alles is Hüttenkäse ook nog eens eenvoudig toe te passen in recepten. Onderstaand enkele voorbeelden.

Wrongel en melkwei

Wrongel is de massa van de samengeklonterde eiwitten uit de melk (1e stadium). Deze is wit van kleur.
Melkwei is de vloeistof die bij de bereiding van kaas ontstaat door het stremmen van de melk.

Recepten

Hüttenkäse kan op verschillende manieren toegepast worden in recepten. Hoewel het bij de meeste mensen simpelweg op de boterham gedaan wordt. Enkele voorbeelden hoe Hüttenkäse wat uitgebreider toe te passen.

Salade

  • doosje Hüttenkäse
  • zakje gemengde sla
  • sherry tomaatjes
  • kappertjes
  • komkommer
  • cocktailuitjes
  • blikje tonijn (op waterbasis)
  • peper en zout
  • rode wijnazijn

Doe de gemengde salade in een grote kom en voeg achtereenvolgens toe: gehalveerde sherrytomaatjes, in blokjes gesneden komkommer, kappertjes en wat cocktailuitjes. Giet er wat wijnazijn overheen en meng het goed. Daarna wat stukjes tonijn, peper en zout naar smaak en tenslotte de Hüttenkäse door de salade mengen.
Serveer het desgewenst met donkerbrood en wat kruidenboter.

Op brood

  • doosje Hüttenkäse
  • donkerbrood of roggebrood
  • boter
  • tomaten (biologische bij voorkeur, iets meer smaak)
  • rode ui
  • kervel
  • kalkoen (vleeswaren)
  • peper en zout
  • citroensap

Beboter het brood en leg er een laagje Hüttenkäse op en knijp er enkele druppels citroensap overheen. Snij de ui in ringen leg er wat ringen op met een dun plakje kalkoen er overheen. Snij de tomaten in plakken leg deze op de kalkoen. Strooi er een klein beetje kervel overheen en wat peper en zout naar smaak. Leg op het geheel een beboterde snee donkerbrood, druk het wat aan en snij de boterham in driehoekjes voor het serveren.

Lees verder

© 2009 - 2019 Annastaal, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Recepten voor sporters: extra ijzer, koolhydraten en calciumRecepten voor sporters: extra ijzer, koolhydraten en calciumWanneer je actief sport als vrouw is het belangrijk om op je ijzergehalte, calciumgehalte en koolhydraten inname te lett…
South Beach dieet in het kortSouth Beach dieet in het kortHet South Beach Dieet is ontwikkeld door Dr. Agatson, een Amerikaanse cardioloog die zag dat veel van zijn patienten doo…
Dieet en Hüttenkäse, een heerlijk vet- en caloriearm productDieet en Hüttenkäse, een heerlijk vet- en caloriearm productHüttenkäse bevat als zuivelproduct weinig vet en calorieën. Hüttenkäse is mede daardoor zeer geschikt om te eten tijdens…
Nieuw: Het drie dagen dieetNieuw: Het drie dagen dieetEen Nieuw Amerikaans drie dagen dieet, bedoeld om gemiddeld vijf kilo per week af te vallen. het dieet is speciaal ontwo…
10 ideeën voor gezonde tussendoortjes en snacks10 ideeën voor gezonde tussendoortjes en snacksVeel mensen hebben er last van: je zit ’s avonds op de bank en je hebt zin in iets lekkers. Echter; de meeste dingen die…

Reageer op het artikel "Gezonde voeding: Hüttenkäse of Cottage cheese"

Plaats een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Reactie

Th Leene, 30-11-2012 15:56 #1
Ik woon in Rotterdam, maar weet niet waar ik Hüttenkäse kan kopen.
Kunt u dat zeggen? Reactie infoteur, 30-11-2012
De bekende supermarkten die de A-merken verkopen hebben het allemaal in het schap van de kazen (meestal achter glas) liggen. Kleine en grote verpakkingen.

Infoteur: Annastaal
Laatste update: 14-02-2013
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Producten
Special: Magere maaltijden
Reacties: 1
Schrijf mee!