Gezonde voeding: Hüttenkäse of Cottage cheese

Gezonde voeding: Hüttenkäse of Cottage cheese In Nederland is naam Hüttenkäse bekender dan als we over Cottage cheese spreken. Toch hebben we het dan over dezelfde kaas. Het is gezond, weinig calorieën, lekker en goed te combineren.

Wat is Hüttenkäse of Cottage cheese?

Het betreft hier jonge ongerijpte, beetje kwarkachtige kaassoort met een korrelige structuur. De kaas wordt gemaakt van wrongel die ze laten lekken maar niet perst. Op deze wijze blijft er wat melkwei achter. De Hüttenkäse wordt verder niet gerijpt.

Hüttenkäse is arm aan vetten en koolhydraten en erg rijk aan proteïnen. Veel bodybuilders gebruiken het mede om die reden. Als je aan het lijnen bent kan het ook goed toegepast worden. Naast dit alles is Hüttenkäse ook nog eens eenvoudig toe te passen in recepten. Onderstaand enkele voorbeelden.

Wrongel en melkwei

Wrongel is de massa van de samengeklonterde eiwitten uit de melk (1e stadium). Deze is wit van kleur.
Melkwei is de vloeistof die bij de bereiding van kaas ontstaat door het stremmen van de melk.

Recepten

Hüttenkäse kan op verschillende manieren toegepast worden in recepten. Hoewel het bij de meeste mensen simpelweg op de boterham gedaan wordt. Enkele voorbeelden hoe Hüttenkäse wat uitgebreider toe te passen.

Salade

  • doosje Hüttenkäse
  • zakje gemengde sla
  • sherry tomaatjes
  • kappertjes
  • komkommer
  • cocktailuitjes
  • blikje tonijn (op waterbasis)
  • peper en zout
  • rode wijnazijn

Doe de gemengde salade in een grote kom en voeg achtereenvolgens toe: gehalveerde sherrytomaatjes, in blokjes gesneden komkommer, kappertjes en wat cocktailuitjes. Giet er wat wijnazijn overheen en meng het goed. Daarna wat stukjes tonijn, peper en zout naar smaak en tenslotte de Hüttenkäse door de salade mengen.
Serveer het desgewenst met donkerbrood en wat kruidenboter.

Op brood

  • doosje Hüttenkäse
  • donkerbrood of roggebrood
  • boter
  • tomaten (biologische bij voorkeur, iets meer smaak)
  • rode ui
  • kervel
  • kalkoen (vleeswaren)
  • peper en zout
  • citroensap

Beboter het brood en leg er een laagje Hüttenkäse op en knijp er enkele druppels citroensap overheen. Snij de ui in ringen leg er wat ringen op met een dun plakje kalkoen er overheen. Snij de tomaten in plakken leg deze op de kalkoen. Strooi er een klein beetje kervel overheen en wat peper en zout naar smaak. Leg op het geheel een beboterde snee donkerbrood, druk het wat aan en snij de boterham in driehoekjes voor het serveren.

Lees verder

© 2009 - 2020 Annastaal, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Glutenvrije hüttenkäsepannenkoek: twee receptenGlutenvrije hüttenkäsepannenkoek: twee receptenGenieten van pannenkoeken zonder gluten kan! Zelfs genieten van een koolhydraatarme pannenkoek kan. Met de juiste gronds…
Zoete bagels: met aardbeien, ananas of kersenZoete bagels: met aardbeien, ananas of kersenBagels kun je makkelijk besmeren met jam. Maar als je op zondagochtend eens lekker uitgebreid wilt ontbijten kun je je b…
Koolhydraten, voedingsstoffen en boosdoenersKoolhydraten, voedingsstoffen en boosdoenersKoolhydraten verschaffen energie aan het lichaam en zijn dus belangrijk. Toch zie je steeds vaker dat koolhydraten de bo…
Koolhydraatarm broodKoolhydraatarm broodKoolhydraatarm brood is wereldwijd steeds populairder aan het worden. Dit komt omdat in koolhydraatarm brood minder kool…

Alles over Ananas (van afvallen tot een prikkelende tong)Alles over Ananas (van afvallen tot een prikkelende tong)Ananas is een tropische vrucht die in elke supermarkt in Nederland te koop is. Ananas is lekker sappig en zoet en bevat…
ZuivelproductenDe mens gebruikt al heel lang melk van zoogdieren. Zowel in de bijbel als in de Veda`s van de hindoes worden melk en mel…

Reageer op het artikel "Gezonde voeding: Hüttenkäse of Cottage cheese"

Plaats een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Reactie

Th Leene, 30-11-2012 15:56 #1
Ik woon in Rotterdam, maar weet niet waar ik Hüttenkäse kan kopen.
Kunt u dat zeggen? Reactie infoteur, 30-11-2012
De bekende supermarkten die de A-merken verkopen hebben het allemaal in het schap van de kazen (meestal achter glas) liggen. Kleine en grote verpakkingen.

Infoteur: Annastaal
Laatste update: Februari 2013
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Producten
Special: Magere maaltijden
Reacties: 1
Schrijf mee!