Gezonde voeding: voordelen van look voor je gezondheid

Omwille van de slecht ruikende adem die het je bezorgt, is look niet echt een van de lievelingsbestanddelen van onze keuken. Toch is het de moeite waard om regelmatig look te gebruiken als je keukengerechten klaarmaakt, want look biedt tal van voordelen voor de gezondheid. Die voordelen zijn in de geschiedenis al door veel volkeren erkend, van de Egyptenaren tot de Grieken. Zo is look goed voor de bloedsomloop, voor je weerstand en voor de bescherming tegen kanker. Je kan de positieve effecten van look ook extra benutten door voedingssupplementen met knoflookconcentraat in te nemen. Het bijzondere voordeel van een supplement met look is dat je er geen slecht ruikende adem aan over houdt. Op welke vlakken is look nog zoal positief voor de gezondheid?

Geschiedenis look

Look is een kruid dat in de loop van de geschiedenis door heel wat volkeren is gebruikt als bestanddeel in hun keukenrecepten. In het oude Egypte aten de bouwers van de beroemde piramiden al look om sterker te worden. Ook de Hebreeën, de Grieken en de Galliërs namen look op als vaste waarde in hun eetpatroon. Het was de Fransman Louis Pasteur die in 1858 op een wetenschappelijke wijze de anti-bacteriële eigenschappen van look kon aantonen. In de loop der eeuwen is look een essentieel bestanddeel geworden van de beroemde mediterrane keuken. Voor mensen die graag op vakantie gaan in de landen rond de Middellandse Zee, heeft look dan ook een zonnige bijklank.

Look: gebruik en voordelen

Gebruik

Look vind je het hele jaar door, maar de beste bollen look zijn verkrijgbaar op het einde van de lente en het begin van de zomer. De belangrijkste bestanddelen van look komen vrij als je het teentje snijdt of platdrukt. Als je look rauw wil eten, kan je het bijvoorbeeld fijnsnijden en gebruiken in een vinaigrette. Uiteraard kan je het ook gewoon gebruiken in warme bereidingen. Reken steeds op één teentje per persoon.

Voordelen

Het is geen toeval dat look zoveel gebruikt wordt, want het heeft tal van voordelen. Look die verwerkt wordt in een gerecht kan zowel rauw als gekookt extra pit geven aan de maaltijd. Look geeft een gerecht diepgang, kracht en smaak en beschikt bovendien over tal van voordelen voor de gezondheid. Als je regelmatig look eet kan je de kans op het krijgen van ziektes een heel stuk verkleinen.

Bloedsomloop

Als je maaltijden tot je neemt die nogal veel vetten bevatten, is het aangeraden om er look bij te eten. Doordat er veel vetten in het bloed komen, wordt de vorming van bloedklonters bevorderd. Look bezit eigenschappen om die bloedklonters tegen te gaan. Deze eigenschappen hebben te maken met het hoog gehalte aan zwavelverbindingen in look.

Cholesterol

Het is wetenschappelijk bewezen dat look de cholesterol helpt verlagen. Niet alleen het cholesterolgehalte wordt verlaagd door het eten van look, maar ook de triglyceriden zullen dalen. Bovendien verhoogt look de effectiviteit van cholesterolverlagende geneesmiddelen.

Tegen infecties

In look zit een bestanddeel, allicine, dat zorgt voor een anti-bacteriële en een anti-virale werking. Door regelmatig look in je voeding te gebruiken verhoog je dus je weerstand tegen infecties en ziekten.

Tegen kanker

Deze eigenschap heeft look te danken aan haar bestanddeel diallyl trisulfide dat de groei van tumoren kan tegengaan. Volgens wetenschappelijk onderzoek zou het dagelijks eten van look de kans op maagkanker en darmkanker ernstig verkleinen.

Tegen winterkwaaltjes

Als je je wil wapenen tegen de typische winterkwaaltjes als verkoudheid en griep, gebruik dan regelmatig look in de wintermaanden. Onderzoek heeft bewezen dat mensen die elke dag look eten in de maanden van november tot en met februari veel minder last hebben van verkoudheden en griepjes.

Antioxidant

Look is een van de belangrijkste antioxidanten, net als fruit en groenten. Antioxidanten zijn stoffen die ons lichaam beschermen tegen de vrije radicalen, die onder meer verantwoordelijk zijn voor bepaalde ziekten.

Voedingssupplementen met look

Als je op een andere manier van de voordelen van look wil genieten kan je je toevlucht nemen tot voedingssupplementen. Voedingssupplementen met knoflookconcentraat bieden je dezelfde positieve effecten voor de gezondheid en bovendien heb je niet het nadeel van een slecht ruikende adem. Vooral dit laatste kenmerk houdt heelwat mensen tegen om regelmatig look te eten. Een supplement met look kan op dat vlak dus een oplossing bieden.
Enkele voorbeelden van dergelijke supplementen met look:

• A. Vogel Allisan
• Roter Knoflox
• Kyolic Knoflook
• Lucovitaal Visolie & Knoflook

Lees verder

• Voedingstips: Gezonde voeding en eetgewoonten (special)