Ongezond voedsel dat gezond blijkt te zijn

We worden door allerlei factoren beïnvloed wat betreft onze eetgewoonte. Soms wordt ons wijs gemaakt dat een bepaald soort voedsel ongezond is, maar blijkt uit onderzoek dat het helemaal niet ongezond is en dat het eten juist een aanvulling is op een gezonde voeding.

(On)gezond eten

Er is veel voedsel waarvan gedacht werd dat het ongezond was of wat mensen niet willen eten omdat het er niet lekker en gezond uitzien. Natuurlijk wordt er veel onderzoek gedaan naar het effect van voeding op het lichaam. Soms komt er uit dit onderzoek een uitslag waaruit blijkt dat voedsel wat ongezond werd geacht toch gezond blijkt te zijn. Hieronder zes voorbeelden van dergelijke (on)gezonde producten.

Bacon

Ongezond

Bacon zou ongezond zijn omdat het veel verzadigde vetten bevat. Dit zou leiden tot een hoog cholesterolgehalte en daardoor meer kans op een hartaanval.

Gezond

Uit onderzoek dat in 2010 is gepubliceerd in 'The American journal of clinical nutrition' is gebleken dat verzadigde vetten helemaal niet bijdragen aan een verhoogd cholesterolgehalte. Het leidt dus helemaal niet tot een grotere kans op een hartaanval. Een probleem met bacon is wel het zoutgehalte, wat nog wel steeds tot hart- en vaatziekten kan leiden. Maar zolang je zorgt dat je geen zout toevoegt tijdens de bereiding en voor de rest van je dieet oppast met zout, kan het geen kwaad.

Slakken

Ongezond

Hoewel het in Frankrijk een delicatesse is, zijn er maar weinig andere landen waarin het gegeten wordt. Slakken worden gezien als vies en slijmerig waardoor we ze links laten liggen als het gaat om de keuze voor avondeten.

Gezond

Hoewel ze er dus niet zo uitzien zijn slakken heel gezond. Ze zijn koolhydraatarm, suikervrij en bevatten heel weinig vet. Ze zitten vol met eiwitten en zijn rijk aan magnesium, ijzer, fosfor en kalium. Daarnaast bevatten ze stoffen die bevorderlijk zijn voor de hersenen en je slaapritme.

Kaas

Ongezond

Kaas wordt vaak gezien als iets wat niet in een gezond dieet past. Dit komt omdat het vaak vol met calorieën en vet zit. Daarnaast is er ook veel keuze tussen zacht en harde kazen, tussen jong en meer belegen kaas.

Gezond

Onderzoek van het 'National dairy council' uit 2009 heeft uitgewezen dat het eten van zuivel, waaronder kaas, leidt tot meer gewichtsverlies. Daarnaast bleek ook dat het eten van kaas leidt tot een lagere kans op hartaanvallen en diabetes. Verder is het een bron van calcium en proteïne. Kaas past dus wel degelijk binnen een gezond dieet. Wat betreft de hardheid en de rijping van de kaas kan gesteld worden dat er minder lactose aanwezig is in hardere kazen en dat de minder vette kazen over het algemeen ook minder smaak hebben. Je moet dus zelf afwegen wat er past binnen je dieet, ze zijn allemaal gezond.

Kalfslever

Ongezond

Veel mensen hebben een afkeer van het eten van ingewanden omdat het vies klinkt en het een metaalachtige smaak kan hebben. Daarnaast bestaat de fabel dat levers bepaalde giftige stoffen bevatten die ze uit het kalf hebben gereinigd.

Gezond

Hoewel het waar is dat levers giftige stoffen uit het bloed halen, blijven deze niet in de lever achter (maar in het vetweefsel) en is het dus niet gevaarlijk om deze levers te eten. Het eten van kalfslever is zelf heel gezond. Dit komt omdat het vol zit met zink, vitamine A, foliumzuur, vitamine B12, eiwitten, vitamine B6, fosfor en koper. Het zorgt voor een verkleinde kans op hartfalen en beschermd tegen vermoeidheid. Verder versterkt het je immuunsysteem en je botten.

Zuurkool

Ongezond

Zuurkool wordt niet per se als ongezond gezien, maar veel mensen vinden het echt niet lekker. De sterke, azijnzure smaak zorgt ervoor dat het vaak wordt overgeslagen tenzij er veel saus bij komt kijken, wat het heel ongezond maakt.

Gezond

Ondanks de zure smaak is zuurkool heel gezond. Door het gistingsproces dat zuurkool doormaakt zit er heel veel vitamine B, C en K in en is het rijk aan magnesium en calcium. Het beste kan zuurkool rauw gegeten worden omdat het dan nog vol zit met gezonden bacillen. Daarnaast is er ook onderzoek gedaan naar de kankerbestrijdende eigenschappen van zuurkool, maar deze spreken elkaar nog vaak tegen en zijn veelal getest op dieren.

Avocado

Ongezond

84% van de calorieën die in avocado zitten komen voort uit het vet dat in de avocado zit. Daarom is avocado bekent komen te staan als een vetrijk en calorierijk product waarvan je dik wordt.

Gezond

Hoewel het inderdaad zo is dat avocado veel vetten bevat, gaat het hier vooral om enkelvoudig onverzadigde vetten. Deze vetten zorgen niet voor gewichtstoename en zitten ook in bijvoorbeeld olijfolie. Daarnaast bevat avocado ook heel veel kalium en zorgt het voor een lager cholesterol gehalte zoals blijkt uit onderzoek van Li Wang in 2014. Er bestaan heerlijke gezonde recepten met avocado.

Gezonde voeding

Wanneer je gezond wilt eten is het belangrijk om te weten wat er nu gezond en ongezond is. Deze zes producten zijn dus wel degelijk gezond (zoals vaak aangetoond in onderzoek) en passen binnen een gevarieerd dieet.

Lees verder

• Keukengerei die je ziek kunnen maken
• Kilo's afvallen met deze tips!
• Dieet makkelijker volhouden met deze 5 tips