Vergelijkende test: 7 goedkope mineraalwaters

Nederland heeft uitstekend kraanwater, maar supermarkten verkopen steeds meer mineraal- en bronwater uit de fles. Naast de bekende 'grote' merken, heeft elke supermarkt ook een budgetmerk mineraal- of bronwater in de schappen. Wat is dit voor water, waar komt het vandaan en hoe smaakt het? Tijd voor een onderzoek naar de goedkope bronwaters.

Wat is eigenlijk het verschil tussen bronwater en mineraalwater?

Natuurlijk mineraalwater komt uit een erkende bron en moet voldoen aan een aantal wettelijke eisen wat betreft de zuiverheid en het gehalte aan mineralen. Mineraalwater moet zo puur mogelijk blijven en mag niet of nauwelijks gezuiverd worden. Alleen de ijzer- en zwavelverbindingen mogen eruit en koolzuurgas mag erbij.

Bronwater is water uit een bron dat geschikt is voor menselijke consumptie. Er gelden minder strengere wetten, dus mag het gezuiverd worden en aangepast. Bronwater moet net als leidingwater voldoen aan de Waterleidingwet voor drinkwater. Als je water vergelijkt met wijn, is mineraalwater de Appellation d'Origine Contrôlée en bronwater het tafelwijntje.

Water is niet zomaar water

De vergelijking met wijn is niet voor niks. Over water wordt steeds ingewikkelder gedaan. België kent sinds kort zelfs een heuse watersommelier. Deze adviseert welk water het beste past bij gerechten en wijnen. Bij rode wijn drink je bijvoorbeeld liever geen bruisend maar plat water omdat koolzuur de bittere smaak van de tannine versterkt. Licht bruisend (flesjes met turquoise etiketten) past weer beter bij droge witte wijn en sterk bruisend (meestal rode etiketten) past het best bij zoete witte wijn.

Smaak

Kraanwater is (meestal) neutraal van smaak, maar mineraal- en bronwater kunnen een uitgesproken zoute, bittere of metaalachtige smaak hebben. Het heeft alles te maken met de aanwezige mineralen. Toch bepaalt niet altijd de totale hoeveelheid mineralen de smaak maar vooral de verhouding; de balans tussen de mineralen. Een goed voorbeeld van een water met veel mineralen dat toch een redelijk neutrale smaak houdt, is Gerolsteiner. Dit mineraalwater uit de Eiffel behoort met 2500 mg mineralen en sporenelementen per liter tot de hoogst gemineraliseerde waters van Europa, maar smaakt dankzij de evenwichtige samenstelling niet overdreven zout of metalig, wel heel vol.

De mineralen

De belangrijkste mineralen en sporen in mineraalwater zijn:

• Calcium: belangrijk voor botten, tanden en spieren (adh: 800 mg)
• Magnesium: heeft invloed op de energiestofwisseling en de spieren. Water met hoog magnesiumgehalte heeft een zwaardere smaak, en past daarom beter bij een zwaarder hoofdgerecht. (adh: 375 mg)
• Kalium: veel voorkomend (adh: 2000 mg)
• Natrium: water met minder dan 20 mg mag geschikt worden genoemd voor een zoutarm dieet. Veel natrium geeft metalige smaak aan het water (adh: 550 mg)
• Chloride: hoog gehalte geeft zoute smaak (adh: 800 mg)
• Sulfaat: hoog gehalte geeft bittere smaak. (adh: -)
• Hydrogencarbonaat of bicarbonaat: dit is geen mineraal. Het zorgt voor neutrale en frisse smaak en speelt een belangrijke rol bij het reguleren van de pH van het bloed. Het zorgt ervoor dat er ondanks het koolzuur geen zure noten opvallen.

Zeven budgetwaters

Hieronder een vergelijk tussen zeven goedkope 500 ml flesjes mineraal- en bronwater, gekocht bij de grote supermarkten. Allen met koolzuur, indien aanwezig: licht bruisend.


* Prijzen november 2014

Ter vergelijking hieronder de gegevens van een zeer 'hoog' mineraal water (Gerolsteiner) en kraanwater uit vier provincies van Nederland:


Hoeveelheden per november 2014

Iets minder dan de helft van de geteste budgetwaters hebben een neutrale smaak. Hieronder de tabel in volgorde van meest tot minst:

Meeste mineralen/sporen

1. Quellbrunn, Aldi € 0,25
2. Jumbo mineraalwater, Jumbo € 0,27
3. Natural Cool, Dirk van der Broek € 0,21
4. Hébron, Jumbo € 0,13
5. Dalphin, meerdere supermarkten € 0,12 (Dirk)
6. Saskia, Lidl* € 0,12
7. H2O, Albert Heijn* € 0,31

*onvoldoende gegevens