Hoorn: Hoornse lekkernijen, tradities en uitvindingen

Eten en drinken hoort ook bij Hoorn. De Hoornsche Broeder, te koop bij elke warme bakker in Hoorn, is een echte delicatesse. Drinken kunnen ze ook er ook: Schermer maakt de lekkerste jenevers, en op Lappendag staat (veel) drinken centraal.

Hoornsche Broeder

De Hoornsche Broeder is een delicatesse die sinds 1850 op ambachtelijke wijze wordt gemaakt. Het is een zwaar gevuld krenten-rozijnenbrood met een vulling van bruine suiker en kaneel. Het luxe brood heeft een zoete smaak met een sterke rozijnen aroma. Lekker met een laag roomboter erop. De Broeders zijn te koop bij de meeste (warme) bakkers in het centrum van Hoorn.

Schermer Jenever

Schermer is één van de oudste distilleerderijen van Nederland, officieel sinds 1782. Het eigen gedistilleerd assortiment bevat jenevers, likeuren en bitters. Het bedrijf begon op het Kleine Noord, en is nu gevestigd in een historisch pand aan de Geldelozeweg. De ketels die nu nog dienst doen, werden al gebruikt in begin 1800. Ook de kruiken en de potten waar de kruiden in trekken voor de bitters, zijn zo oud. In 2002 werd Schermer door koningin Beatrix onderscheiden met het predicaat 'Bij Koninklijke Beschikking Hofleverancier'. In 2005 werd de Ferme Jonge Westfriese Jenever uitgeroepen tot Beste Jonge Jenever van het jaar.

Taaikoe

Dit is een grote taai-taai in de vorm van een koe. Taai-taai is een lekkernij die vooral rond de Sinterklaastijd wordt gegeten.
De taaikoe wordt in november verkocht op de Koemarkt. De kleine versie ervan, een taai-taai in de vorm van een mannetje, wordt nog steeds uitgedeeld op 11 november. Dan is het Sint Maarten, en gaan de kinderen langs de deuren met hun lampion om een liedje te zingen en een snoepje op te halen. De koek hoort, de naam zegt het al, taai te zijn; een stevig gebit is een vereiste om hier een hap van te nemen.

Lappendag

Elk jaar op de laatste dag van de kermis gaan de winkels weer vroeger open; soms al vanaf vijf uur in de morgen staan er honderden marktkramen met de uitverkoop van de zomermode, met speelgoed, met lappen stof, enzovoorts. Een paar uur later al ligt de nadruk op (overmatig) drankgebruik, en dossen veel Horinezen zich heel bijzonder uit. Veel Hoornse bedrijven zijn op deze dag dicht, zodat de Horinezen kunnen gaan ‘lappen.’

Het Fluitschip

Het fluitschip is een uitvinding van de Hoornse koopman Liorne. In de 16e eeuw bedacht Liorne een schip dat snel was, veel laadruimte had, een kleine bemanning nodig had en niet te diep in het water lag. Volgens de Hoornse geschiedschrijver Velius heeft Liorne zich bij het ontwerp laten inspireren door het verhaal over de Ark van Noach. Het schip had een smal dek. Dit was met opzet gedaan, omdat de tolberekening uitging van de breedte van het dek; een oude belastingmaatregel dus.
© 2010 - 2021 Snoodaard, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming is vermenigvuldiging verboden. Per 2021 gaat InfoNu verder als archief, artikelen worden nog maar beperkt geactualiseerd.
Gerelateerde artikelen
Hoorn: bijzondere HorinezenDankzij de geschiedschrijver Velius, die bij wijze van hobby de geschiedenis van Hoorn optekende, zijn we veel over Hoor…
Hoorn: de havens, de Hoofdtoren en het Houten HoofdDe havens van Hoorn nodigen uit tot het maken van een avondwandeling langs het water. Hier zijn de houten botters naast…
Het succes van het Hoornse fluitschipEen Hoornse vinding aan het eind van de zestiende eeuw zorgde voor een geweldige impuls voor de scheepsbouw en versterkt…
Hoorn: de geschiedenis in jaartallenDe historische stad Hoorn, gelegen in een bocht aan het IJsselmeer, ontstond rond 1300. Stadsrechten verkreeg zij in 135…

Macarons: de zoete kleurrijke koekjes uit FrankrijkMacarons: de zoete kleurrijke koekjes uit FrankrijkDe zoete luchtige kleurrijke eiwitschuimkoekjes met crème of ganache vulling met verschillende smaken zijn befaamd in Fr…
Leuke weetjes - Libido verhogende voedingDe libido verhogende werking van selderij, oesters en asperges is u welgekend. In dit artikel vindt u echter ook leuke w…
Bronnen en referenties
  • Hoorn van A tot Z
Snoodaard (44 artikelen)
Laatste update: 18-04-2010
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Diversen
Bronnen en referenties: 1
Per 2021 gaat InfoNu verder als archief. Het grote aanbod van artikelen blijft beschikbaar maar er worden geen nieuwe artikelen meer gepubliceerd en nog maar beperkt geactualiseerd, daardoor kunnen artikelen op bepaalde punten verouderd zijn. Reacties plaatsen bij artikelen is niet meer mogelijk.
Schrijf mee!