Spoom, een lekker fris tussendoortje
Tussen de gerechten door een spoom om de verschillende gerechten te neutraliseren, kan het diner helemaal afmaken. Maar een spoom nemen omdat deze gewoon lekker is, kan natuurlijk ook. Enkele lekkere spoomrecepten met voldoende zoetigheid. Proost!Champagne spoom
Ingrediënten- 1 fles rose champagne
- 1/2 liter sorbetijs (frambozen of aardbeien)
- enkele munt blaadjes
Bereiding
Schep 3 kleine bolletjes sorbetijs in een champagneglas (fluut). Doe er een blaadje munt bij en schenk het glas vol verder vol met champagne. Laat het even in de koeling staan en serveren maar.
Frisse spoom banaan
Ingrediënten- 100 ml bananenlikeur
- 300 ml water
- 150 gram suiker
- 4 eetlepels citroensap
Bereiding
Voeg de suiker in het water en breng het aan de kook. Laat dit een 5 tot 6 tal minuten koken. Haal het van het vuur en voeg voorzichtig de banaanlikeur en het citroensap er bij. Laat het afkoelen en zet het zo’n 5 uur in de vriezer. Regelmatig in de vriezer het mengsel doorroeren.
Als het mengsel een beetje hard is pureer het dan en serveer in ijscoupes.
Granita van bananenlikeur
Ingrediënten- 300 ml water
- 100 ml bananenlikuur,
- 150 gr fijne witte suiker
- 1 citroen
Bereiding
Breng het water en de suiker samen aan de kook en laat enkele (max 5 min.) doorkoken. Doe er vervolgens de bananenlikeur en het citroensap van een halve citroen bij. Meng het goed en zet het in bijna gesmolten ijs even weg. Volledig afgekoeld kan het de vriezer in, maar roer regelmatig door om ijskristallen te voorkomen. Na 4 uur in de vriezer is de spoom klaar en serveer het in gezellige ijscoupes.
Spoom ijs met Amaretto
Ingrediënten- Amaretto di Saronno
- roomijs
- champagne
Bereiding
Schenk alle glazen (fluut) voor 1/3 vol met een scheutje Amaretto. Doe er vervolgens bolletje roomijs in en schenk de rest van het glad vol met champagne. Klaas om te serveren.
Frisse mintspoom
Ingrediënten- mint
- 1 dl siroop de menthe
- 1 dl water
- 1 citroen
- 2 eieren
- 1 eetlepel poedersuiker
Bereiding
Was de mint en hak de takjes goed fijn. Tik de eieren kapot en doe de eiwitten in een apart bakje en sla ze au bain marie stijf. Doe er vervolgens wat poedersuiker bij en zorg dat het een stevige witte massa wordt. Meng het citroensap van één citroen met wat muntsiroop en doe er nog wat water bij. Dan de witte massa erbij en als laatste de fijngemaakte mint. Zet het even in de vriezer en vlak voor serveren met een ijslepel enkele bolletjes in een champagneglas doen. Takje mint erbij en serveren.
