InfoNu.nl > Eten en Drinken > Recepten > Pasen; Russisch en Hongaars brunchgerecht

Pasen; Russisch en Hongaars brunchgerecht

Het is weer bijna pasen en dan hebben of nemen we vaak geen tijd om te ontbijten. Dan is brunchen een ideale oplossing. Lekker met warm brood, een eitje of eens iets geheel anders. Hier vindt u twee gerechten uit oost Europa, blini's uit Rusland en een salamitaart uit Hongarije.

Algemeen

Het is weer bijna Pasen, een ideale dag om ontbijt en lunch samen te voegen tot een (uitgebreide) paasbrunch. Het is eens iets anders om een brunch te maken met verschillende gerechten uit andere landen. Let wel op bij de bliniís, want die hebben toch wel enige voorbereidingstijd nodig, dus niet op het laatste moment mee beginnen.

Russische bliniís met gerookt zalm en zure room

Ingrediënten

  • 1/2 pak mix voor American Pancakes
  • 8 plakjes gerookte zalm
  • 1 ei
  • 1 takje verse dille
  • 200 ml melk
  • 125 ml zure room
  • Boter
  • Snufje zout

  • Beslagkom
  • Eventueel een speciale blinipan of een koekenpan
  • Juslepel
  • Eetlepel
  • Schaal

Bereiding

  • De Pancakesmix tot een glad beslag roeren met de melk
  • Daarna het ei en zout toevoegen en weer goed doorroeren
  • Het beslag minimaal 2 uur laten rijzen
  • In de koekenpan wat boter laten smelten
  • Hierin een juslepel beslag gieten en pannenkoekjes van ca 10 cm doorsnee bakken
  • Het is mogelijk meerdere koekjes tegelijk te bakken
  • De pannenkoek pas omdraaien wanneer er gaatjes in de bovenkant verschijnen
  • De gebakken koekjes warm houden tussen twee warme borden
  • Op iedere pannenkoek en eetlepel zure room leggen
  • Op de room een plakje zalm
  • Op de zalm een beetje dille

Eet smakelijk

Hongaarse Salamitaart

Ingrediënten

  • 150 gram Hongaarse salami, chorizo is ook goed
  • 125 gram crème fraiche
  • 75 gram geraspte belegen kaas
  • 7 plakjes hartig diepgevroren taartdeeg
  • 3 eieren
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • ½ theelepel milde paprikapoeder
  • Versgemalen peper
  • Boter
  • Eventueel verse takjes bieslook
  • GEEN zout

  • Koekenpan
  • Vork
  • Ronde bakvorm

Bereiding

  • Oven voorverwarmen op 200 graden Celsius
  • Plakjes taartdeeg ontdooien
  • Salami in blokjes snijden en kort aanbakken in de koekenpan
  • Bakvorm invetten met boter
  • Bekleden met taartdeeg, laat de plakjes elkaar iets overlappen
  • Goed aandrukken in de hoekjes en naden
  • Gaatjes in het deeg prikken met een vork
  • Bak 10 minuten in de oven
  • Eieren luchtig kloppen
  • Door het eimengsel de crème fraiche, en de kruiden doorheen scheppen
  • De bakvorm uit de oven halen
  • Op de bodem de salami leggen
  • De kaas erover strooien
  • Hierover heen voorzichtig het eimengsel gieten
  • De vorm terugzetten in de oven
  • Op 200 graden in ongeveer 25 tot 30 minuten goudbruin bakken
  • Garneren met takjes bieslook

Deze taart kan zowel warm als koud gegeten worden. Eet smakelijk.
© 2008 - 2019 Storm, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Tzatziki: Grieks (bij)gerechtTzatziki is een Grieks traditioneel gerecht. En wordt gemaakt van Griekse yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie en kru…
Roerei op verschillende manierenRoerei is lekker maar het is altijd zo snel op, en smaakt altijd zo standaard. Ben je dit nou ook zo zat, probeer dan ee…
Nigella Lawson en haar makkelijke citroenpastaNigella Lawson en haar makkelijke citroenpastaNigella Lawson is iedere werkdag te zien op RTL4. Daar presenteert zij een kookprogramma met eenvoudige en makkelijke re…
Heerlijke zalmreceptenZalm is langzaam maar zeker voldoende ingeburgerd dat we het thuis en in het restaurant regelmatig bestellen. Het is vee…
Filetlapjes op z'n HongaarsFiletlapjes op z'n HongaarsLekker en niet duur, zo kun je dit gerecht omschrijven. De meeste ingrediënten zijn in een gemiddelde voorraadkast wel a…

Reageer op het artikel "Pasen; Russisch en Hongaars brunchgerecht"

Plaats een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Reactie

Repelsteel (infoteur), 19-03-2008 05:42 #1
Bij de Hongaarse salamitaart kun de bakvorm eventueel invetten met de boter waar de salami is in gebakken.

Infoteur: Storm
Laatste update: 14-03-2018
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Reacties: 1
Schrijf mee!