InfoNu.nl > Eten en Drinken > Recepten > Pasta recepten: Bucatini Elleboogpasta

Pasta recepten: Bucatini Elleboogpasta

Pasta recepten: Bucatini  Elleboogpasta Bucatine, ook wel bekend als de elleboogpasta. U vindt hier diverse recepten met deze pastasoort, zoals elleboogpasta met sardientjes, elleboogpasta met spek en tomaten en elleboogpasta met paddenstoelen.

Recepten voor bucatini


Bucatini alle sarde Elleboogpasta met sardientjes

Benodigdheden voor 4 personen

  • 400 gr bucatini of macaroni
  • 2 venkelknollen
  • 60 gr rozijntjes
  • 750 rg panklare sardientjes
  • 1 gehakte ui
  • 8 eetlepels groene olijfolie
  • ¼ koffielepel saffraan
  • 100 gr pijnappelpitten
  • 4 eetlepels vers wit broodkruim
  • vers gemalen peper, zout

Fruit de ui in 6 eetlepels olie mooi zacht en voeg er de gewelde en uitgelekte rozijnen bij, de in een beetje water opgeloste saffraan, de pijnappelpitten en de gehakte hartjes van de venkelknollen. Leg de sardientjes erop en laat op een laag pitje 10 minuten stoven. Doe de venkelresten in een grote pan met kokend gezouten water en laat 20 minuten pruttelen met de deksel erop. Schep de venkel uit de pan en doe de deegwaren erin. Kook ze beetgaar, giet het af en meng met de rest van de olie. Leg een laagje van de deegwaren in een ovenschotel en leg er de helft van de sardienen op. Bedek de rest van de deegwaren en met de overgebleven sardienen. Bestrooi met broodkruim en peper en bak 20 minuten in een op 180˚C voorverwarmde oven.

Bucatini alla matriciana Elleboogpasta met spek en tomaten

Benodigdheden voor 4 personen

  • 500 gr bucatini of macaroni
  • 250 gr magere doorregen ontbijtspek
  • 2 eetlepels groene olijfolie
  • ½ rood Spaans pepertje
  • 6 eetlepels tomatensaus
  • 50 gr vers geraspte pecorinokaas

Snijd het spek in fijne reepjes en bak het in de hete olie tot het doorschijnend is. Roer er het gehakte rode pepertje (zonder zaadjes) en de tomatensaus door. Kook de deegwaren beetgaar en meng met de geraspte kaas en daarna met de speksaus.

Bucatini ai funghi Elleboogpasta met paddenstoelen

Benodigdheden voor 4 personen

  • 500 gr bucatini of macaroni
  • 500 gr verse paddenstoelen naar keuze (oesterzwammen, boleten, enz.)
  • 2 eetlepels groene olijfolie
  • 2 gehakte knoflookteentjes
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • zout en vers gemalen zwarte peper

Fruit de knoflook in de olie en voeg er de gewassen en klein gesneden paddenstoelen bij. Kruid met peper en zout en laat onder deksel 5 minuten doorstoven. Breng op smaak met citroensap en peterselie en houd het warm. Kook de deegwaren beetgaar en meng ze in een schotel met de paddenstoelen.

Eet smakelijk!
© 2007 - 2017 Jootje, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Pasta recepten - Makkelijk en snel te bereidenPasta recepten - Makkelijk en snel te bereidenPasta recepten zijn vrij simpel om te koken. De pasta moet alleen in kokend water worden geplaatst en kan worden bereid…
Tapas hapjes met spekTapas zijn heerlijke kleine hapjes die ook in Nederland steeds bekender worden. In dit artikel vind je recepten voor tap…
Buon appetito-Spaghetti alla carbonara met geroosterd broodBuon appetito-Spaghetti alla carbonara met geroosterd broodItaliaans eten is een lust voor het leven. Authentieke Italiaanse recepten zijn simpel, lekker, en makkelijk klaar te ma…
Pasta met spek(blokjes)We kennen het allemaal wel. We hebben geen tijd en moeten snel wat op tafel toveren. Je kijkt in de koelkast en ziet dat…
Vegetarische pastaU bent vegetariër en u bent toe aan wat variatie op uw bord. Wat dacht u van een heerlijke pastamaaltijd? Pasta is makke…

Reageer op het artikel "Pasta recepten: Bucatini Elleboogpasta"

Plaats een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Reactie

Natasha83 (infoteur), 04-12-2007 13:13 #1
Ik heb honger gekregen! :-p

Infoteur: Jootje
Gepubliceerd: 03-12-2007
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Reacties: 1
Schrijf mee!