InfoNu.nl > Eten en Drinken > Diversen > Spijsoliën informatie

Spijsoliën informatie

Spijsoliën informatie Spijsoliën bestaan er in vele soorten en maten. Welke zijn geschikt voor dressings en welke voor frituren? Wat is de toepassing, kleur, smaak en vetzuursamenstelling van de meest gebruikte oliën?

Hazelnotenolie

Hazelnotenolie is net als amandelolie een van de duurdere oliesoorten welke verkrijgbaar zijn.
  • Kleur en smaak: Bleekgeel, krachtige notengeur en de smaak is zeer fijn en delicaat.
  • Gebruik: Goed voor gebruik bij groenten in plaats van boter.
  • Vetzuursamenstelling: Eov: 90; Mov: 20

Amandelolie

Amandelolie is een koudgeperste olie van geroosterde amandelen. Wordt geproduceerd in Frankrijk, noten komen voornamelijk uit Spanje.
  • Kleur en smaak: Bleekgeel, uitgesproken amandel geur en een milde amandelsmaak.
  • Gebruik: Voor dressings, voor het bruneren van geschaafde amandelen.
  • Vetzuursamenstelling: Eov: 68,2; Mov: 22,8

Druivenpitolie

Druivenpitolie is olie gemaakt van druivenpitten.
  • Kleur en smaak: Geel tot groenachtig en neutraal van smaak.
  • Gebruik: Bijzonder geschikt voor frituren en dressings.
  • Vetzuursamenstelling: Eov: 16; Mov: 72

Arachideolie

Arachideolie is een geraffineerde olie gemaakt van pinda's.
  • Kleur en smaak: Lichtgeel en neutraal van smaak.
  • Gebruik: Bijzonder geschikt voor frituren en dressings.
  • Vetzuursamenstelling: Eov: 54; Mov: 31

Maïsolie

Maïsolie is ontstaan als een bij product van een zetmeel fabricage.
  • Kleur en smaak: Goud gele kleur en is neutraal van smaak.
  • Gebruik: Zeer geschikt voor cholesterol lage diëten en deze olie is vrijwel overal bruikbaar in de keuken.
  • Vetzuursamenstelling: Eov: 26; Mov: 60

Walnotenolie

Walnotenolie is gemaakt van niet geraffineerde walnoten, de kwaliteit van de olie is sterk afhankelijk van de noot.
  • Kleur en smaak: Heldergeel tot groenig van kleur en heeft een verfijnde noten smaak.
  • Gebruik: Is goed voor gebruik van dressing's marinades en voor andere doeleinde zoal's het roerbakken van groenten.
  • Vetzuursamenstelling: Eov: 22,2; Mov: 69,8

Sojaolie

Sojaolie wordt gemaakt van soja bonen.
  • Kleur en smaak: Kleurloos tot gelig van kleur met een neutrale smaak.
  • Gebruik: Voor bakken, frituren, roerbakken etc.
  • Vetzuursamenstelling: Eov: 23; Mov: 62

Olijfolie

Olijfolie is er in vele verschillende smaken en soorten en het verkrijgen hiervan gaat net zo ver en gecompliceerd als die van wijnen.
  • Kleur en smaak: Kleur verschilt van soort tot soort net als de smaak.
  • Gebruik: Je kan dit gebruiken voor bijna alle doeleinden in de keuken, alleen de extra kwaliteiten zijn erg duur en daarom beter om voor dressings en soort gelijken te gebruiken.
  • Vetzuursamenstelling: Eov: 77; Mov: 9

Sesamolie

Er zijn 2 soorten sesamolie de ene is gemaakt van geroosterde sesam zaadjes en de ander niet.
  • Kleur en smaak: Licht tot goud geel en de smaak is nootachtig.
  • Gebruik: Voor het bereiden van dressing's voor vervanger van boter voor groenten.
  • Vetzuursamenstelling: Eov: 42; Mov: 44

Zonnebloemolie

Zonnebloemolie is een van de meest gebruikte olie's ter wereld.
  • Kleur en smaak: Lichtgeel en neutraal van smaak.
  • Gebruik: Goed bruikbaar in een cholesterol lage dieet en het rookpunt blijft bij de 200C hangen.
  • Vetzuursamenstelling: Eov: 25; Mov: 64

Tarwekiemolie

Tarwekiemolie is olie van koud geperste tarwekiemen.
  • Kleur en smaak: Bruingeel en een licht nootachtige smaak.
  • Gebruik: Wordt bij voorkeur in dressings en koude sausen gebruikt.
  • Vetzuursamenstelling: Eov: 18,2; Mov: 63,6

Saffloerolie

Saffloerolie is gemaakt van de zaden van de saffloerdistel.
  • Kleur en smaak: Geel van kleur en heeft een neutrale smaak.
  • Gebruik: Is uitermate geschikt voor een cholestrolvrij of laag dieet.
  • Vetzuursamenstelling: Eov: 14,3; Mov: 75,1

Raapolie

Raapolie wordt gemaakt uit koolraapzaad en wordt gebruikt voor het maken van slaolie.
  • Kleur en smaak: Geelig van kleur en neutraal van kleur.
  • Gebruik: Bakken en frituren, in dressings en voor salades.
  • Vetzuursamenstelling: Eov: 64; Mov: 30,5
© 2006 - 2019 Webchef, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Consumptieolie: gebruik, eigenschappen en soortenConsumptieolie: gebruik, eigenschappen en soortenOlie is een vette vloeistof. Er bestaan talrijke soorten olie waarvan een beperkt aantal soorten gebruikt kan worden voo…
Natuurlijk mooi met AmandelolieZoete amandelolie is rijk aan onverzadigde vetzuren, proteïne, carbohydraten, vitamines A en B en de mineralen calcium,…
Alles over olijfolieAlles over olijfolieOlijfolie is heel erg gezond, het zorgt voor bescherming van de gezondheid en past prima in een gezonde levensstijl. Oli…
Welke olie wordt gebruikt voor zeep?Welke olie wordt gebruikt voor zeep?Zoveel verschillende soorten olie als soorten zeep. Door oliesoorten te mengen veranderen de zeepeigenschappen. Welke so…
Olie voor je gezichtOlie voor je gezichtNiets verraadt meer je leeftijd dan je gezicht. De conditie van de huid houdt verband met wat we eten en hoe we leven. O…
Bronnen en referenties

Reageer op het artikel "Spijsoliën informatie"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Webchef
Laatste update: 01-07-2016
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Diversen
Bronnen en referenties: 1
Schrijf mee!