Tequila Sunrise: ontstaan, recept en variaties

De Tequila Sunrise is een van de populairste cocktails ter wereld. Het drankje bevat tequila, jus d'orange en grenadine siroop. De ingrediënten worden met opzet niet gemixt: door ze in de juiste volgorde in het glas te gieten creëer je het idee van de aanblik van een opkomende zon, met het donkerste gedeelte onderin het glas en bovenin een lichtere laag. Uiteraard bestaan er op de originele Tequila Sunrise ook nog diverse variaties die je een keer kunt uitproberen.

Inhoud

• Het ontstaan van de Tequila Sunrise
• Het recept voor de Tequila Sunrise
• Herkomst van de naam 'Tequila Sunrise'
• Bekende variaties

Het ontstaan van de Tequila Sunrise

Van cocktails is het vaak erg moeilijk om vast te stellen wie deze heeft uitgevonden en waar deze voor het eerste gemaakt werd. Voor wat betreft de Tequila Sunrise is de ontstaansgeschiedenis echter redelijk goed gedocumenteerd. Wat we weten over deze cocktail is dat hij voor het eerste geserveerd werd in de jaren 30 of 40 van de vorige eeuw. Het Amerikaanse Arizona Biltmore Hotel strijkt wat dat betreft met de eer. De Tequila Sunrise die daar voor het eerst gemaakt werd had wel wat andere ingrediënten dan tegenwoordig. De cocktail bestond toen nog uit tequila, crème de cassis, limoensap en soda. De inmiddels veel populairdere variant met tequila, jus d'orange en grenadine werd in de vroege jaren 70 bedacht door Bobby Lozoff and Billy Rice, die werkten in het restaurant The Trident in San Fransisco.

Opvallend genoeg hebben de Rolling Stones een belangrijke rol gespeeld in het populariseren van de Tequila Sunrise. Volgens de overlevering dronk Mick Jagger de cocktail tijdens een tour door de Verenigde Staten in 1972 en vond deze zo lekker dat hij op elke volgende locatie vroeg of iemand een dergelijke cocktail voor hem kon maken. In 1973 - toen de drank tequila inmiddels ook aan populariteit had gewonnen - namen de Eagles een nummer op getiteld Tequila Sunrise. Het staat op hun album Desperado.

Het recept voor de Tequila Sunrise

• 4.5 cl (3 delen) Tequila
• 9.0 cl (6 delen) Sinaasappelsap / Jus d'orange
• 1.5 cl (1 deel) Grenadine siroop

Het is belangrijk om de ingrediënten niet te mix of door te roeren, zodat in het glas een mooie kleurschakering zichtbaar wordt. Vaak wordt het geheel nog afgemaakt met wat sinaasappelschil en een kers. De cocktail wordt doorgaans door een rietje gedronken.

Herkomst van de naam 'Tequila Sunrise'

Oorspronkelijk werd dit drankje zoals gezegd geserveerd in Arizona, en het werd genoemd naar hoe het eruit ziet nadat het in een glas is geschonken (traditioneel in een Highball glas). De grenadine en jus d'orange hebben een andere samenstelling, waardoor de kleuren gescheiden blijven en een zonsopkomst moeten voorstellen. Iedereen zal zich dit bij de aanblik van deze cocktail kunnen voorstellen.

Bekende variaties

Zoals geldt voor de meeste populaire cocktails zijn er ook op de traditionele Tequila Sunrise een aantal variaties bedacht, waarbij één of meer ingrediënten vervangen zijn door anderen. Daarbij blijft belangrijk dat grenadine gebruikt wordt om het effect van een kleurovergang in het glas te behouden. Wil je de grenadine vervangen door een ander ingrediënt dan is het belangrijk dat deze dezelfde samenstelling heeft waardoor het niet of nauwelijks mengt met de tequila.

• Tequila Sunset - met zwarte bessen brandy in plaats van grenadine
• Vodka Sunrise - met wodka in plaats van tequila
• Caribbean sunrise – met rum in plaats van tequila
• Southern sunrise – met Southern Comfort whiskey in plaats van tequila
• Amaretto sunrise – met Disaronno Amaretto in plaats van tequila
• Astronaut Sunrise - met Tang in plaats van jus d'orange
• Florida sunrise – met gelijke delen jus d'orange en ananassap
• Enamorada sunrise – met Campari in plaats van grenadine
• Red Sea Sunrise – non-alcoholische variant met limonade in plaats van tequila
• Dieet versie - met cranberrysap in plaats van grenadine