Klassiekers: Salade Folle

De "Salade Folle" is letterlijk vertaald "gekke salade", vanwege het mixen van zowel vlees als vis in één salade. Deze salade maakt de laatste jaren fel zijn opmars in de betere horecazaak. Vaak wordt…
Siegfried, 27-11-2011

De betere snack

Het woord snack heeft een negatieve lading, want we associëren het al snel met de vette hap, slechte voeding, dikmakers etc. Toch zijn er ook snacks die met zorg gemaakt zijn, met de betere ingrediënt…
Annastaal, 26-11-2011

Recept: Pasta met vis

Drie lekkere pastagerechten met vis. Maak pasta met tonijn, zalm of garnalen en zie hoe je heerlijke gerechten kunt maken. Smakelijk eten!
Writingsuus, 26-11-2011

Typische winterrecepten

Omdat zowat alle groenten en fruit het hele jaar door verklaarbaar is, raken we haast het gevoel bij de typische seizoensgroenten en de bijbehorende recepten kwijt. Jammer toch, want het blijft het be…
Annastaal, 25-11-2011

Klassiekers: Waldorfsalade

In het rijtje van de klassieke salades is de Waldorfsalade ook een omiskbenbare topper. De misschien iets ongewonere bestanddelen, zoals fruit en blauwe kaas, maken de salade een buitengewone en missc…
Siegfried, 24-11-2011

Panna Cotta, een Italiaans desert

Panna cotta is een typisch Italiaans dessert op basis van room. Letterlijk betekent het gekookte room en eigenlijk is het ook niet meer dan dat. Het is een ideaal gerecht om de avond voor een etentje…
C-brown, 24-11-2011

Heerlijke (chocolade) brownie voor bij de thee

Vooropgesteld dat je de caloriemeter even buiten beschouwing moeten laten, zijn brownies zo nu en dan heerlijk bij een kopje geurende thee. Maar zoals voor alles geldt … zolang je het maar af en toe n…
Annastaal, 22-11-2011

Klassiekers: Salade Niçoise

De "Salade Niçoise" is een klassieke, alom bekende salade, die ook vaak terug te vinden is in de menukaart van restaurants en bistro's. De mengeling van mediterraanse, zomerse accenten en verse tonijn…
Siegfried, 22-11-2011

Gerechten met bier

Feestelijk tafelen gaat vaak gepaard met een goed glas wijn. Ook in de keuken zelf is wijn een vaak voorkomend ingrediënt voor menige saus, stoofpot of marinade. Bier wordt vaker gedronken in meer ban…
Siegfried, 22-11-2011

Boerenkool variaties; creatief combineren met groente

Boerenkool is een lekkere groente. In Nederland maken we er vooral stamppot van. Momenteel is boerenkool erg gewild in hippe restaurants in New York omdat koks het als een multifunctionele groente zie…
Tom008, 22-11-2011