Tortellini met Ricotta en spinazie

Grote honger en weinig tijd? Komt er onverwacht iemand eten en hebt u geen tijd om uitgebreid te gaan koken? Heeft u een afspraakje en bent u geen keukenprins(es) en wil u toch iets lekkers presenteren? Of heeft u gewoon zin in een snelle en lekkere hap? Dan zit u hier goed in de rubriek Snel en lekker. Heerlijke voedingswaren die u in een tel kan omtoveren in een heerlijke schotels.

Voor 1 persoon: Duur: 5 à 8 minuten

Benodigdheden:

Een portie bij de afdeling verse deegwaren in uw supermarkt of Aldi.
1 dikke tomaat
1 teentje knoflook
Zwarte peper
Zout
Oregano
Snuifje koriander
Drie blaadjes verse basilicum
Olijflolie
Ricotta
Een klein klontje boter
Grote bolle soeptas
Twee handgrepen vers gewassen spinazie (of naar keuze en smaak)
Geraspte kaas (optioneel)

Werkwijze:

Kook het water (veel water met een snuifje zout in)
Snij ondertussen de tomaat in kleine stukjes
Pers het teentje knoflook
Werp de spinazie in het kookwater voor drie minuten) en haal ze er weer uit
Laat uitlekken
Werp de teentjes knoflook en de klein gesnede tomaat samen in de soeptas (grote koffiemok)
Afkruiden met oregano, veel peper, zout, snuifje koriander,
Voeg een beetje boter en een scheut olijfolie toe
Vermeng alles

Werp uw torttelini’s in het kookwater
Normale kooktijd 4 à vijf minuten.
Wanneer de kooktijd half verstreken is zet u de soeptas in de microgolfoven
Anderhalve minuut op maximum
Neem de tas uit de oven en plet met een vork alles een beetje kleiner.
Tegelijkertijd wordt het nog eens vermengd

Giet uw tortellini’s af en laat ze even schrikken onder koud water
Laat uitdruipen en droogdampen
Meng de spinazie mee onder de ricotta en de tortellini's
Schik alles op een bord en giet de inhoud van de soeptas erover
Strooi een beetje geraspte kaas over het geheel en
Werk af met de blaadjes basilicum

Smakelijk

© 2006 - 2012 Salu, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op . Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Salu is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer informatie…

Gerelateerde artikelen

Tortellini met gerookte ham, spinazie en kaasroomsaus, Grote honger en weinig tijd? Komt er onverwacht iemand eten en heb…
Recept: Tortellini met rode pesto en spekblokjes Tortellini zijn pastaringetjes gevuld met gehakt of één of meerdere kaze…
Recepten met quinoa en noten Voor deze recepten worden diverse soorten noten gebruikt zoals amandelen, pistachenoten en c…
Diabeteci: wortelsla met honing, saffraan en spinazie Diabeteci: wortelsla met honing, saffraan en spinazie. Een lekkere,…
Tortellini met ansjovis, -saus en kappertjes Grote honger en weinig tijd? Komt er onverwacht iemand eten en hebt u geen t…

Reageer op het artikel "Tortellini met Ricotta en spinazie"

Willem, 22-08-2007 10:17
Waar wanneer en hoeveel spinazie en wat is een soeptas Reactie infoteur, 22-08-2007
Hallo Willem,

Ik zie dat ik inderdaad wat vergeten was.
Zelf gebruik ik twee handgrepen vers gewassen spinazie, maar je kan natuurlijk ook meer of minder naargelang eigen smaak.

een soeptas is zo een grote mok zoals voor koffie (heb ook dat even bijgezet)
bedankt voor je reactie (smile)
vriendelijke groeten,
Salu

Infoteur: Salu
Rubriek: Eten en Drinken / Recepten
Reacties: 1