Bloemkool op zijn Surinaams

Als je aan een Surinamer vraagt om bloemkool te bereiden, dan krijg je iets anders voorgeschoteld dan je misschien had verwacht. Zie hier het recept voor bloemkool, Surinaamse stijl!

Ingredienten

• 1 bloemkool
• ½ ui
• 1 eetlepel masala (kerrie)
• 2 theelepels tomatenpuree
• olijfolie
• ½ gemalen of gestampte verse peper (niet nodig indien je niet van heet eten houdt)
• zout
• 1 teentje verse knoflook (geperst)
• 2 glazen gekookt water

Bereiding

• Was en snij de bloemkool
• Snipper de ui
• Verhit twee à drie eetlepels olie in de wok
• Fruit de gesnipperde ui in de olie
• Zorg dat het gekookte water klaarstaat voor straks
• Doe de knoflook en peper erbij en fruit deze even mee (ca 10 seconden)
• Doe de masala erbij en roer deze door de olie (ca 10 seconden)
• Doe de bloemkool erbij
• Doe direct het water erbij, dat net van de kook af is
• Schep alles goed om, zodat de masala door alle bloemkool heen gaat
• Voeg zout naar smaak toe
• Laat alles koken
• Laat alles onder een gesloten deksel koken tot het water nagenoeg is verdampt (let erop dat de bloemkool niet al te slap wordt

Serveertip

• Je kunt dit gerecht eten met witte rijst en een stukje vlees

Ingrediënten kopen

Enkele van de genoemde ingrediënten kun je niet in de gewone supermarkt vinden. Hiervoor zul je een tropische winkel moeten opzoeken. Hier kun je een lijst vinden met tropische supermarkten: www.goudengids.nl/search/tropische_supermarkt.html © 2007 - 2010 J1enter, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 15-10-2007, laatst gewijzigd op 23-05-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van J1enter is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Roti: Het traditionele recept: Als je denkt aan Surinaams eten, dan denk je aan roti. Hieronder vind je het traditionele recept voor dit heerlijke gerecht.
• Roti met aardappelvulling: Als je denkt aan Surinaams eten, dan denk je aan roti. Roti kent twee soorten vulling, gele erwten en aardappelen, die beide een geheel verschillende smaakervaring geven. Het recep…
• Kouseband met kerrie en aardappel: Kouseband is in Suriname een veelgebruikte groente. In stukjes gesneden heeft het veel weg van sperciebonen, alleen is het wat dunner en steviger. Je kunt kouseband op vers…
• Masala Kip (kip kerrie): Masala kip (kip kerrie) is een populair gerecht uit de Surinaamse keuken. Hieronder vind je een authentiek recept voor de liefhebber.
• Indische snacks: Roti Koekoes: Roti Koekoes is een heerlijke Indische cake, die absoluut thuishoort in de Indische keuken, in de categorie zoete hapjes bij de thee of als nagerecht. Het is een luchtige, rond…