Masala Kip (kip kerrie)

Masala kip (kip kerrie) is een populair gerecht uit de Surinaamse keuken. Hieronder vind je een authentiek recept voor de liefhebber.

Ingredienten

• 1 kg kipfilet
• ½ ui
• masala (kerrie)
• olijfolie
• gemalen of gestampte verse peper (niet nodig indien je niet van heet eten houdt)
• zout
• 1 teentje verse knoflook (geperst)
• 1 middelgrote aardappel
• 1 tak verse selderij

Bereiding

• Snij de kipfilet in blokjes of reepjes
• Was de gesneden kipfilet en laat deze uitlekken
• Snipper de ui
• Schil de aardappel en snijd deze in partjes
• Verhit een wok en doe er twee à drie eetlepels olie in
• Fruit de gesnipperde ui in de olie
• Doe de knoflook en peper erbij en fruit deze even mee (ca 10 seconden)
• Doe een volle eetlepel masala erbij en roer deze door de olie (ca 10 seconden)
• Doe de kipfilet erbij en schep deze een paar keer om tot het vocht van de kip is weggebrand
• Doe de aardappelpartjes erbij
• Doe direct een volle glas water erbij (de hoeveelheid water is afhankelijk van de hoeveelheid jus die je wilt hebben)
• Laat alles onder een gesloten deksel sudderen tot de aardappelpartjes gaar zijn
• Doe zout naar smaak erbij schep alles om
• Snipper de selderij er strooi dit over de kip
• Laat alles nog even sudderen (als er teveel water is weggekookt kun je gerust nog een scheut water erbij doen, zodat je meer jus hebt)

Tip

Als je van veel jus houdt, kan deze waterig worden. Druk met de lepel een aardappelpartje fijn om de jus te binden.

Serveertip

• Je kunt de Masala Kip eten met witte rijst en groente
• Masala Kip is een onmisbaar onderdeel van het traditionele roti gerecht

Variatietip

1. Je kunt het hetzelfde recept ook gebruiken voor drumsticks, kipkarbonade enzovoort. Net zo lekker!
2. Om een iets andere smaak te krijgen, kun je na het toevoegen van het water twee laurierblaadjes erbij doen.

© 2007 - 2010 J1enter, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 14-10-2007, laatst gewijzigd op 23-05-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van J1enter is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Kouseband met kerrie en aardappel: Kouseband is in Suriname een veelgebruikte groente. In stukjes gesneden heeft het veel weg van sperciebonen, alleen is het wat dunner en steviger. Je kunt kouseband op vers…
• Roti met aardappelvulling: Als je denkt aan Surinaams eten, dan denk je aan roti. Roti kent twee soorten vulling, gele erwten en aardappelen, die beide een geheel verschillende smaakervaring geven. Het recep…
• Roti: Het traditionele recept: Als je denkt aan Surinaams eten, dan denk je aan roti. Hieronder vind je het traditionele recept voor dit heerlijke gerecht.
• Recept Roti met Kip Kerrie: Heerlijke Kip Kerrie om nu thuis te maken. Lekker makkelijk en zo op tafel! Iedereen kan het maken, zorg wel dat je de juiste ingrediënten in huis hebt en ga dus naar een tropisch…
• Bloemkool op zijn Surinaams: Als je aan een Surinamer vraagt om bloemkool te bereiden, dan krijg je iets anders voorgeschoteld dan je misschien had verwacht. Zie hier het recept voor bloemkool, Surinaamse st…