Masala Kip (kip kerrie)

Ingredienten

• 1 kg kipfilet
• ½ ui
• masala (kerrie)
• olijfolie
• gemalen of gestampte verse peper (niet nodig indien je niet van heet eten houdt)
• zout
• 1 teentje verse knoflook (geperst)
• 1 middelgrote vastkokende aardappel
• 1 tak verse selderij
• 1 verse tomaat

Bereiding

• Snij de kipfilet in blokjes of reepjes
• Was de gesneden kipfilet en laat deze uitlekken
• Snipper de ui
• Schil de aardappel en snijd deze in partjes
• Verhit een wok en doe er twee à drie eetlepels olie in
• Fruit de gesnipperde ui in de olie
• Doe de knoflook en peper erbij en fruit deze even mee (ca 10 seconden)
• Doe 2 volle eetlepels masala erbij en roer deze door de olie (ca 10 seconden). Let op: als de mix van masala en olie niet roerbaar is, doe er nog wat olie bij.
• Was de tomaat, ontpit deze en snijd hem in kleine blokjes. Doe de stukjes tomaat in de pan bij de masala. Laat het goed meebakken
• Doe de kipfilet erbij en laat het bakken. Schep deze een paar keer om tot het vocht van de kip is weggebrand
• Doe de aardappelpartjes erbij
• Doe direct een volle glas water erbij (de hoeveelheid water is afhankelijk van de hoeveelheid jus die je wilt hebben)
• Laat alles onder een gesloten deksel sudderen tot de aardappelpartjes gaar zijn
• Doe zout naar smaak erbij schep alles om
• Snipper de selderij er strooi dit over de kip
• Laat alles nog even sudderen (als er teveel water is weggekookt kun je gerust nog een scheut water erbij doen, zodat je meer jus hebt)

Tip

Serveertip

• Je kunt de Masala Kip eten met witte rijst en groente
• Masala Kip is een onmisbaar onderdeel van het traditionele roti gerecht

Variatietip

1. Je kunt het hetzelfde recept ook gebruiken voor drumsticks, kipkarbonade enzovoort. Net zo lekker!
2. Om een iets andere smaak te krijgen, kun je na het toevoegen van het water twee laurierblaadjes erbij doen.