Sinterklaaspannenkoek

Nog even eten en dan zullen de kinderen echt zenuwachtig gaan worden. Dan is het bijna tijd om Sinterklaas te gaan vieren en het krijgen van Sinterklaaskadootjes. Om de kinderen en uzelf vast in de stemming te brengen, is het lekker om als maaltijd speciaal Sinterklaaspannenkoeken te bakken. O smullen wordt dat.

Algemeen

Het is bijna weer zover, nog even en de pakjes van Sinterklaas worden waarschijnlijk voor de deur neergezet. Luister, het is zo stil, dat Zwart Piet echt heel zacht met de pakjes moet lopen om niet gehoord te worden. De spanning in huis stijgt, maar toch moet er eerst nog gegeten worden. De kinderen wiebelen van hun ene been op de andere, kunnen ze nog wel eten.

Natuurlijk als ze horen dat er speciale Sinterklaaspannenkoeken gebakken worden, zullen ze toch nog wel eten. Misschien met wat Sinterklaasmuziek van de club van Sinterklaas op de achtergrond.

Pannenkoek

Benodigdheden:

• 1 pak Mix voor pannenkoeken (eier) van Koopmans (8 tot 10 pannenkoeken)
• 700 ml water
• 120 gram amandelspijs
• 10 gram Speculaaskruiden (recept zie hieronder)
• Boter om mee te bakken
• Beslagkom
• Mixer of gard

Bereiding:

• Doe de pannenkoekenmix in een kom
• Meng hier de speculaaskruiden doorheen
• Dan de water al roerend toevoegen en het geheel tot een gladde massa roeren
• Als laatste de amandelspijs toevoegen en tot een glad, egaal geheel roeren
• Doe een klontje boter in een voorverwarmde koekenpan
• Giet wat beslag in de pan, laat het uitlopen over de bodem en bak de pannenkoek aan beide zijde goudbruin

Enkele tips
Om de reeds gebakken pannenkoeken warm te houden, zodat iedereen gelijk aan tafel kan, kunt u:

• De reeds gebakken pannenkoeken warm houden tussen twee borden die op een pan met kokend water staan
• De pannenkoeken op een bord in de oven op ca 50 graden opwarmen
• De pannenkoeken kunnen ook op een bord in de magnetron worden opgewarmd

Ingrediënten Pannenkoekenmix
De mix is samengesteld uit:

• Tarwebloem
• Boekweitmeel
• Melksuiker
• Eidooierpoeder
• Melkeiwit
• Rijsmiddel (E450a en E500)
• Zout

Speculaaskruiden

Ingrediënten:

• 30 gram kaneel
• 10 gram kruidnagelenpoeder
• 10 gram nootmuskaat
• 5 gram witte peper
• 5 gram anijszaad
• 5 gram korianderzaad

Bereiding:

• Doe alle kruiden in een bak en schud ze door elkaar
• Bewaar ze in een goed afsluitbaar potje

Gerelateerde links

Sinterklaas Taart, Lekker Genieten, Sint Foto Mooiste Kwaliteit, Eat & Drink Centerparcs en Audio Kado Van De Sint. © 2007 - 2009 Storm, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 13-10-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Storm is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Lekkernij; de zak van Sinterklaas: Het is al weer bijna zover, pakjesavond. Vanaf het moment dat de goede Sint zijn intrede doet in ons land, verkeren de kinderen in een heerlijke spanning. Maar als de avond…
• Sinterklaastaart en speculaas bonbons: Kunt u zich ook al zo verheugen op pakjesavond. Lekker met iets bijzonders voor bij de koffie of chocolademelk. Hieronder speciale recepten, waarbij natuurlijk sinterkl…
• Sinterklaas recepten – Speculaas: Zo rond Sinterklaastijd komen er weer allerlei lekkernijen op tafel. Wist je dat je een heleboel van deze lekkernijen ook heel leuk zelf kunt maken? Iets wat de meeste mense…
• Recept voor gevulde koeken: Dit recept bevat de juiste ingredienten om heerlijke gevulde koeken te bakken. Ze smaken precies als verse gevulde koeken van de bakker! Bak gevulde koeken met een vulling van ama…
• Kruiden: anijs of pimpinella anisum: Een eigen kruidentuintje in je tuin aanleggen en onderhouden is een leuke hobby. Hier wil ik het hebben over pimpinella anisum, ofwel anijs.