Muffins met appel en banaan

• 250 gram zelfreizend bakmeel gezeefd
• 1 eetlepel bakpoeder
• 125 gram bruine suiker
• 1/2 theelepel gemalen kaneel
• 1/2 theelepel muskaatnoot
• 300 gr zure room
• 1 ei
• 1 appel, in stukjes gesneden.
• 3 eetlepels arachideolie
• 3 bananen, in stukjes gesneden.
• 3 eetlepels ahornsiroop.

• Meng de bloem in een kom met de kaneel, muskaatnoot, suiker en het bakpoeder.
• Doe de zure room in een kom en klop het ei eronder.
• voeg er de appeltjes, banaan, arachideolie en ahornsiroop aan toe.
• meng alles goed.
• doe het bananenmengsel bij het bloemmengsel en roer alles door elkaar.
• schep het muffindeeg in ingevette vormpjes en bak ze gedurende 20 à 25 minuten op 200°C.
• Serveer met extra ahornsiroop en bloemsuiker.