Sushi: zalm sushi (sake hako sushi)

Sushi is misschien wel één van de bekendste voedselsoorten uit Japan. In dit artikel leest u hoe u dé perfecte zalmsushi kunt maken, in het Japans sake hako sushi genaamd. Ook staat hier een link naar een pagina waarop u precies leest hoe u sushirijst moet koken, aangezien de meeste mensen dit niet weten.

Voor: 8 stuks

Ingrediënten

• 1 vel kelp
• rijstazijn
• 120 g zalm, in plakjes van 5 mm dik
• 5 shisoblaadjes, in reepjes van 5 mm gesneden (shiso = een Japanse groente)
• 450 g gekookte en aangemaakte sushirijst.

Het maken

1. Laat het vel kelp 5 tot 10 minuten zachtjes koken in de rijstazijn, tot het zacht is.
2. Maak een houten sushivorm nat of bekleed een 6 cm hoge rechtoekige bak van 25 X 7.5 cm met huishoudfolie.
3. Zorg dat het huishoudfolie aan alle kanten minstens 10 cm overhangt.
4. Schik eenderde van de zalm over de bodem van de vorm om deze af te dekken.
5. Sprenkel er eenderde van de shisoblaadjes over.
6. Lepel daar de helft van de rijst over en druk dit zachtjes aan.
7. Leg daarbovenop weer eenderde van de zalm, eenderde van de shisoblaadjes en vervolgens de rest van de rijst.
8. Eindig met de rest van de zalm en dan de shisoblaadjes.
9. Garneer de sushi met reepjes gekookte kelp.
10. Plaats het natgemaakte houten deksel op de vorm of dek de sushi af met de overhangende huishoudfolie.
11. Leg er een gewicht bovenop om de sushi aan te drukken en laat het zo minstens 4 uur, maar het liefste een hele nacht, staan.
12. Haal voorzichtig de samengeperste sushi uit de vorm of uit het bakje.
13. Verwijder de folie.
14. Verdeel de sushi, voor het serveren, met een natgemaakt (scherp) mes in 8 porties.

Hoe maak ik sushirijst

In het gelinkte artikel zult u stap voor stap te weten komen hoe u sushirijst moet koken en klaarmaken.
Sushirijst koken © 2007 - 2008 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 10-10-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Sushi: Makreel bou sushi (saba bou sushi): Zoals u waarschijnlijk wel weet, is Sushi één van de meest bekende gerechten uit Japan. In dit artikel leest u hoe u dé perfecte saba bou sushi (makreel bou sushi)…
• Sushirijst koken: Sushi is een veel gegeten gerecht uit Japan. Het bestaat uit een hapje rijst in verschillende vormen met daarbij overige ingrediënten. Sushi rijst koken is niet moelijk, wel is het belangri…
• Sushi is ingeburgerd: We kunnen rustig stellen dat Sushi inmiddels is ingeburgerd. Toch kopen velen van kost kant en klare sushi hapjes of gaan bij het Japanse restaurant Sushi eten. Toch is het eenvoudig om…
• Sushi: sushi-assorti (Sushi moriawase): In dit artikel zult u lezen hoe u verschillende soorten vis kunt schikken op een schaal, en het volgende overheerlijke gerecht tevoorschijn kunt toveren: Sushi-assorti…
• Kelp: een belangrijk zeewier!: Dit verbazingwekkende zeewier bevat meer vitaminen en mineralen dan enig ander voedingsmiddel. Kelp bevat vitamine B2, niacine, choline, caroteen en algeninezuur, maar bovendie…