Kerst recepten – Kerstkalkoen

De decembermaand is een maand van feesten. Bij feesten horen vaak lekkere hapjes en drankjes, die je vaak ook makkelijk zelf kunt maken. In Amerika is het iets meer de gewoonte dan hier in Europa, maar toch eten veel mensen kalkoen met Kerst.

Kerstkalkoen

Kalkoen kun je natuurlijk op vele verschillende manieren klaarmaken. Voor de meeste recepten kun je de kalkoen ook vervangen door kip. Hier een lekker recept voor een kerstkalkoen.

Benodigdheden

• 300 gram tutti-frutti (gemengde gedroogde zuidvruchten),
• ½ liter thee,
• 1 ui,
• 2 sneetjes oudbakken witbrood,
• 1 el. boter,
• 250 gram gehakt half om half,
• zout,
• peper,
• paprikapoeder,
• 2 el. gehakte peterselie,
• 1 ei,
• 1 babykalkoen van ca. 1,5 kilo,
• 80 gram vetspek, in dunne plakjes,
• 80 gram boter.

Recept

• Zet de gedroogde zuidvruchten gedurende 8 uur in de week in de thee,
• Schil en snipper de ui en snijd de korstjes van het brood,
• Laat de sneetjes brood weken in wat water,
• Fruit de ui in de boter glazig, voeg het gehakt toe en bak het geheel enkele minuten,
• Doe het gehakt-ui-mengsel in een kom en voeg zout, peper, paprikapoeder en gehakte peterselie toe,
• Klop het ei los en giet dit er ook bij. Meng alles nu goed door elkaar,
• Vul de kalkoen met het mengsel,
• Steek de buikopening dicht met prikkers of naar deze dicht met keukengaren,
• Bestrooi de kalkoen aan de buitenkant met wat zout en peper en leg de plakjes spek op de borst,
• Smelt de boter en giet deze in een braadslee. Leg de kalkoen met de borst naar boven in de braadslee en schuif hem onderin de oven,
• Bak de kalkoen in een voorverwarmde oven op 200 graden Celcius in 1,5 uur bruin,
• Haal het laatste half uur de spek weg,
• Kook de zuidvruchten in de thee in ongeveer 20 tot 30 minuten gaar,
• Leg de kalkoen op een schaal en leg de gare zuidvruchten er omheen,
• Schuif eventueel papieren manchetten aan de poten.

Kalkoen combineren met…

Deze kerstkalkoen smaakt het beste in combinatie met rozetten van aardappelpuree en spruitjes met amandelen. © 2007 - 2010 Lobke, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 10-10-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Lobke is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Kerstcocktails recepten: Een aantal cocktailrecepten speciaal voor de kerst! De cocktails zijn heel makkelijk te maken en zijn in korte tijd klaar.
• Glühwein recepten: Glühwein hoort bij de kerst, vooral in de wintersportlanden. Glühwein wordt overal ter wereld in diverse varianten gedronken, op de kerstmarkt, tijdens de wintersport of thuis.
• Kerst recepten – Driekoningenbrood: Aansluitend aan de feestelijke decembermaand wordt op 6 januari Driekoningen gevierd. Dit is een feest dat met Kerst te maken heeft en hier ‘hoort’ driekoningenbrood bij.…
• Kerstrecepten: Kaneelsterretjes en kerstkoekjes: Heerlijk tijdens de kerst koekjes bakken. Gezellig met de kinderen of vrienden. U vindt hier recepten voor kaneelsterretjes en voor kerstkoekjes die snel klaa…
• Kerst recepten – Kerstkransjes: De decembermaand is een maand van feesten. Bij feesten horen vaak lekkere hapjes en drankjes, die je vaak ook makkelijk zelf kunt maken. De meeste mensen in Nederland zetten m…