Japanse shii-take soep

Een overheerlijke Japanse soep, om zelf te maken. Laat uw familie en gasten versteld staan van uw kookkunsten!

Ingrediënten

• 1 liter kippenbouillon
• 1/2 liter runderbouillon
• 50 g gedroogde shii-takepaddestoelen
• 30 g verse gember, in plakjes
• 1 theelepel vijf-kruidenpoeder
• 1 eetlepel teriyakisaus
• 2 eetlepels mirin
• 100 g zeer fijne champignons, dun gesneden
• 6 lente-uien, schuin in ringen gesneden
• 1 eetlepel sesamzaadjes.

Het maken

1. Verhit de kippen- en runderbouillon in een steelpan en voeg de shii-take paddestoelen en de gember toe.
2. Breng de bouillon aan de kook en laat hem vijf minuten zachtjes doorkoken.
3. Haal de pan van het vuur en laat de bouillon 40 minuten rusten.
4. Haal de paddestoelen uit de bouillon en snijd ze voorzichtig in dunne plakjes, verwijder daarbij de steel.
5. Haa lde gember uit de bouillon en zet deze even terzijde.
6. Bekleed een zeef met wat keukenpapier en giet daar de bouillon door in een pan.
7. Laat de bouillon uitlekken en zorg dat al het vuil en zand uit de paddestoelen achterblijft in de zeef.
8. Laat de bouillon samen met de gember en de shii-take paddestoelen weer zachtjes koken.
9. Voeg de sesamolie, vijf-kruidenpoeder, teriyakisaus, mirin en fijngesneden champignons toe.
10. Laat dit 10 minuten zachtjes doorkoken.
11. Haal de gember uit de bouillon en voeg dan de in ringen gesneden lente-ui toe.
12. Serveer de soep in Japanse kommen, gegarneerd met de sesamzaadjes.

Verwante artikelen

• Niku Udon (Udon noedelsoep met biefstuk): Hier een gerecht van Udon noedelsoep met biefstuk. In het Japans heet dit gerecht echter niku udon. Een heerlijk en makkelijk zelf te maken gerecht. De mensen die bi…
• Zwitserse gebonden soep - Recept: Hier volgt het recept voor Zwitserse gebonden soep. Één portie Zwitserse gebonden soep bevat ca. 320 Kcal.
• Litouwse soep - Recept: Hier volgt het recept voor Litouwse soep. Één portie Litouwse soep bevat ongeveer 175 Kilocalorieën.
• Recept udon in kippensoep met groente en koriander: "De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: het culinaire. Eenvoudige recepten worden voor u uitgelegd. Er wordt gestreefd naar ee…
• Gebonden kippensoep - recept: Hier volgt het recept voor gebonden kippensoep. Één portie gebonden kippensoep bevat circa 260 Kilocalorieën.