Frittata met kip, Prei, Stilton en ui

• 1 Kipfilet in blokjes gesneden.
• 1 Eetlepel boter.
• 1/2 Prei in julienne gesneden.
• 2 uien, gesneden.
• 8 eieren.
• 2 dl room
• 100 gr Stilton
• Verse tijm
• Peper en Zout.

• Smelt de boter in de pan en stoof de uien, de prei en de kip aan.
• Fruit ze 10 minuten zodat ze lichtjes karamelisteren.
• Meng in een kom de eieren, room, peper en zout goed door elkaar.
• Giet het eiermengsel in de pan.
• Brokkel de stukjes stilton er willekeurig in en bak gedurende 5 à 6 minuten. op een laag vuur.
• Zet de fritata nog 1 minuut onder de gril en bestrooi hem met vers afgeritste tijm.

• U kan ook in de plaats van stilton een andere sterke kaas gebruiken.