Vietnamese rund carpaccio
Het is vooral de delicate smaak van de dressing die dit voorgerecht tot een ware smaaksensatie maakt. Het beste is dat je de dag zelf naar de beenhouwer gaat. Vraag om rundvlees van de beste kwaliteit (dit wordt meestal apart gehouden voor de restaurants) en leg uit dat je een carpaccio wil maken.Ingrediënten (per portie)
- 300 gram rundvlees
- 100 ml sesamolie
- 100 ml sojasaus
- 2 theelepels limoensap
- 2 theelepels rode wijnazijn
- 2 theelepels honing
- 1 theelepel verse geraspte gember
- 1 theelepel fijngehakte lente-uitjes
- Een handvol citroengras
Bereiding
- Plaats het rundvlees gedurende 20 minuten in de diepvriezer om het harder te maken.
- Leg de plakjes vlees op een bord (niet meer dan 2 laagjes) en strooi er de fijngehakte lente-uitjes rond.
- Pers de geraspte gember en vang het sap op.
- Meng de sesamolie, de sojasaus, het limoensap, de rode wijnazijn, de honing en het gembersap en zet er even de mixer in.
- Besprenkel het rundvlees met de saus en werk af met enkele takjes citroengras.
- Dien onmiddellijk op.
© 2007 - 2012 Avalon, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op .
Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Avalon is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer informatie…
Zelf carpaccio met dressing maken Carpaccio is een heerlijk voorgerecht dat vele menukaarten van restaurants siert. Dit g…
Recept koude soba met rauw ei en stoneleeks "De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: het culi…
Recept: Szechuan kip Mandarijn Op elke hoek in Nederland vind je tegenwoordig een Chinees restaurant. We zijn gek op de g…
Paprikasoep - recept Hier volgt het recept voor lekkere paprikasoep. Één portie paprikasoep bevat circa 360 kilocalorieën…
Gerelateerde artikelen
Volkorenbol recepten: Carpaccio en eiersalade Heerlijke recepten welke zich kenmerken door het gemak waarmee het te berei…Zelf carpaccio met dressing maken Carpaccio is een heerlijk voorgerecht dat vele menukaarten van restaurants siert. Dit g…
Recept koude soba met rauw ei en stoneleeks "De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: het culi…
Recept: Szechuan kip Mandarijn Op elke hoek in Nederland vind je tegenwoordig een Chinees restaurant. We zijn gek op de g…
Paprikasoep - recept Hier volgt het recept voor lekkere paprikasoep. Één portie paprikasoep bevat circa 360 kilocalorieën…
Reageer op het artikel "Vietnamese rund carpaccio"
Er zijn nog geen reacties geplaatst op dit artikel.