Italiaans: gemarineerde paprika's

Een heerlijk recept uit Italië: paprika's gemarineerd met kruiden. Zelf maak ik dit redelijk vaak als voorgerecht, en het valt nog steeds in de smaak.

Voorbereiden

Voorbereidingstijd: 20 minuten + 2 uur marineren
Grilltijd: 5 minuten
Voor: 4 personen

Ingrediënten

• 4 rode paprika's
• 1.25 dl olijfolie
• 2 el citroensap
• 1 el fijngehakte peterselie
• 2 tl fijngehakte oregano
• 8 blaadjes rucola (mosterdkruid)
• 8 blaadjes romano-sla
• 200 g feta, in blokjes.

Het maken

1. Snijd de paprika's in vieren; verwijder de kern en zaden.
2. Leg ze met de schil naar boven onder een voorverwarmde grill.
3. Grillen tot de schil begint los te laten en zwart wordt.
4. Laat 5 minuten rusten, afgedekt met een schone, vochtige theedoek.
5. Verwijder schil en snijd de paprika in reepjes.
6. Meng olie, citroensap, basilicum, peterselie en oregano en voeg repen paprika toe.
7. Laat minstens 2 uur marineren, maar het liefst 12 uur.
8. Dien de repen paprika op met blaadjes rucola, romano-sla en kaas.

© 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 03-10-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Tapas: gemarineerde paprika met tonijn (pimientos con atún): Een eenvoudige tapa op basis van paprika en tonijn die heerlijk smaakt op een toastje en met een fris glaasje witte wijn!
• Roergebakken kip met pinda's en rode peper: Dit gerecht is met verschillende soorten vlees en vis te bereiden. In dit recept wordt geberuik gemaakt van kip.
• Tapasrecept: Gemarineerde olijven: Je houdt er van, of je houdt er niet van. Olijven zijn een delicatesse die veel mensen moeten leren eten. Wanneer u tapas serveert mogen deze lekkere hapjes eigenlijk niet…
• Pikante drumsticks: Heerlijke pikante drumsticks, warm lekker als bijgerecht bij een rijstschotel, koud ideaal om mee te nemen tijdens een bijzondere picknick. Dit recept is geschikt voor drumsticks voor 4 p…
• De Canarische keuken: pescado (vis) en carne (vlees): De keuken van de Canarische eilanden is niet zo uitgebreid en verfijnd als bijvoorbeeld de Franse keuken, maar het heeft zijn specifieke bereidingen, ger…