Recept Yuk'oe : Koreaanse Steak Tartaar
Yuk’oe is één van mijn favoriete Koreaanse recepten. Deze exotische steak tartaar wordt gemarineerd met sojasaus, eigeel, look en sesamzaad, en geserveerd met schijfjes Koreaanse peer. Het staat onder verschillende namen (schrijfwijzen) bekend: yuk’oe, yuk hoe, yook hwe, yuke en hyoo-kwe.Ingrediënten (per portie)
- 250 gram rundvlees (neem alleen vlees dat kraakvers is en van goede kwaliteit omdat het rauw moet gegeten worden)
- 2 en een halve theelepel sojasaus
- Anderhalve theelepel rietsuiker
- 1 theelepel gesnipperde lente-uitjes
- 2 theelepels geperste look
- 1 theelepel sesamzaadjes
- 2 theelepels sesamolie
- 1 Nashi peer (Koreaanse peer)
- 2 theelepels gemalen pijnboompitten
- 4 bladeren ijsbergsla
- 1 geel van een ei
Bereiding
- Pel de Nashi peer en maak er een julienne van.
- Drenk de peer een tijdje in suikerwater. Laat uitlekken.
- Snijd het ijskoude rundvlees in fijne reepjes en meng met de Nashi.
- Meng hier de sesamolie, de look, de lente-uitjes en de sesamzaadjes door.
- Verdeel deze bereiding over de slabladeren.
- Garneer met het eigeel en enkele gemalen pijnboompitten.
- Serveer koud. Het is aan de genodigde deze ingrediënten op zijn bord te mengen.
© 2007 - 2012 Avalon, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op .
Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Avalon is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer informatie…
Vlees: Dingen die u over rundvlees hoort te weten Wilt u een lekker stuk rundvlees op de barbecue? Lees deze vragen met a…
Het gebruik van een vleesthermometer Hoe vaak is het u gebeurd dat de kip die u serveerde niet helemaal gaar was? Of de r…
Recept koude soba met rauw ei en stoneleeks "De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: het culi…
Gourmetten - wat je allemaal kunt gebruiken Gourmetten zorgt voor een gezellig avondje tafelen en kan makkelijk met meerd…
Gerelateerde artikelen
Thaise steak tartaar Heel gemakkelijk en snel te bereiden en oh zo lekker. Dit Aziatische gerecht op basis van rauw rundv…Vlees: Dingen die u over rundvlees hoort te weten Wilt u een lekker stuk rundvlees op de barbecue? Lees deze vragen met a…
Het gebruik van een vleesthermometer Hoe vaak is het u gebeurd dat de kip die u serveerde niet helemaal gaar was? Of de r…
Recept koude soba met rauw ei en stoneleeks "De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: het culi…
Gourmetten - wat je allemaal kunt gebruiken Gourmetten zorgt voor een gezellig avondje tafelen en kan makkelijk met meerd…
Reageer op het artikel "Recept Yuk'oe : Koreaanse Steak Tartaar"
Er zijn nog geen reacties geplaatst op dit artikel.