Nederlands of Indisch gerecht? Nasi goreng met zuurkool!

• Welke ingrediënten hebt u nodig voor dit hoofdgerecht voor drie tot vier personen?
• Welk kookgerei hebt u nodig?
• Serveren
• Conclusie

Welke ingrediënten hebt u nodig voor dit hoofdgerecht voor drie tot vier personen?

• drie ons doorregen spek of drie ons tahoe
• twee eetlepels zonnebloemolie
• drie ons zuurkool
• drie stuks prei
• drie ons rijst

• een teentje knoflook
• een ui
• een theelepel djahé
• een theelepel sambal

Welk kookgerei hebt u nodig?

• Een wadjan
• Een tjobek met oelekan

• Doorregen spek: doorregen spek is varkensvlees afkomstig van de buik van een varken. Dit spek is minder vet dan varkensvlees afkomstig van de rug van een varken.
• Tahoe: tahoe is de Indonesische benaming voor tofu, sojabrokjes.
• Boemboe: boemboe is een mengsel van fijngewreven kruiden uit de Indische keuken.
• Djahé: djahé is een in de Indische en Indonesische keuken veel gebruikt kruid dat wij kennen als gember. Het is gedroogd en gemalen.
• Wadjan: een wadjan is een soort wok. Maar een wadjan heeft een ronde bodem en een wok heeft een platte bodem. Om een wadjan te kunnen gebruiken op een gasfornuis hebt u dus een onderzetring nodig. Oorspronkelijk zette men de wadjan in de as van houtvuur, vandaar de platte bodem. Een echte wadjan is van gietijzer. Was hem nooit af met afwaswater, maar alleen met kokend heet water.
• Tjobek: een tjobek is een schaal van hout of graniet, waarin kruiden worden fijngewreven.
• Oelekan: een oelekan is stamper waarmee u de kruiden in de tjobek fijn maakt.

• Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op het pak
• Laat in de wadjan op een zacht vuur de olie warm worden
• Snij ondertussen het vlees in stukjes
• Doe de stukjes in de warme olie en laat ze zachtjes garen

• Snipper het teentje knoflook en de ui heel fijn en doe ze in de tjobek, de schaal
• Voeg een theelepel gember en sambal toe
• Maak de ingrediënten heel fijn en meng ze goed
• Doe het kruidenmengsel bij het vlees, meng het goed en laat het lekker pruttelen
• Voeg de fijn gesneden prei toe
• Doe de gekookte rijst in de wadjan, beetje voor beetje, als de prei gaar is
• Als laatste voegt u de fijn geknipte zuurkool toe

Serveren

Conclusie