Tapas: gemarineerde paprika met tonijn (pimientos con atún)

Een eenvoudige tapa op basis van paprika en tonijn die heerlijk smaakt op een toastje en met een fris glaasje witte wijn!

Benodigdheden

(voor +- 4 personen)

• 3 rode paprika’s
• 1 à 2 tomaten
• 3 eetlepels fijngehakte peterselie
• 2 teentjes geperste knoflook
• 1 eetlepel sherry-azijn
• 2 eetlepels olijfolie
• zout
• Twee blikjes tonijn
• Geroosterd brood of stokbrood.

Bereiding

Ontvel de paprika’s. Leg ze daarvoor op een bakplaat en zet deze onder de grill, die je op de hoogste stand zet. Draai de paprika’s geregeld om totdat ze grotendeels zwartgeblakerd zijn. Dit duurt ongeveer een tiental minuten. Haal ze dan vanonder de grill en leg er gedurende vijf minuten een keukenhanddoek over. Het vel zal op die manier zacht worden zodat je het achteraf goed kan verwijderen.

Snij de onderkant van de paprika’s open en vang het vrijgekomen vocht op in een kommetje.

Ontvel de paprika’s en snij ze in kwarten. Haal vervolgens de zaadlijsten en de zaadjes eruit met een mes.

Snijd de kwarten van de paprika’s in de lengte in reepjes en leg die in een kom.

Voeg aan het paprikasap dat je hebt opgevangen de peterselie, knoflook, azijn en olie toe en roer alles goed om totdat je een lekkere marinade krijgt. Indien gewenst kan je ook een snuifje zout toevoegen.

Giet de marinade over de reepjes paprika en vermeng alles goed maar voorzichtig.

Serveren

1) Rooster je brood. Verwijder de harde randen en snijd je sneetjes brood in driehoeken (maak ze niet al te klein). Snijd de tomaten in stukken en wrijf het toastje in met de binnenkant van de tomaat. Leg hierop wat gemarineerde paprika’s en wat tonijn en je hebt meteen een heerlijke tapa als apperitiefhapje.
Vind je het zonde om de rest van de tomaten weg te moeten gooien? Snij ze in kleine blokje en voeg ze gewoon toe aan je tapa.

2) Je kan de paprikareepjes ook op een bordje dresseren en de tonijn eraan toevoegen. Serveer met wat stokbrood.

Variant

In plaats van de paprika's in stukken te snijden, kan je ze ook heel laten. Ga te werk zoals op de voorgaande wijze, maar snijd de paprika’s enkel onderaan open. Vul ze op met de tonijn en serveer met de marinade. Geef er stokbrood of toast bij. © 2007 - 2010 Evaluna, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 22-09-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Evaluna is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Tapas steeds populairder: Tapas worden steeds populairder en naast de restaurants zijn er in de winkels ook kant-en-klare Tapas pakketten te koop. Zelf alles bij elkaar schrapen en Tapa’s maken kan natuurlij…
• Tapas heerlijk Spaans: Tapas, de heerlijke spaanse voorgerechtjes, zijn ideaal om bij speciale gelegenheden te serveren. Het zijn voorgerechtjes die zowel warm als koud opgediend kunnen worden. Ze zijn verkr…
• Madrid; stad om uit te gaan; Tapas: Al bijna 450 jaar is Madrid de hoofdstad van Spanje. De stad die zelf al heel veel ouder is, werd in 1561 door koning Filips II tot hoofdstad gemaakt. Madrid is een bruise…
• Eten en drinken op de Canarische Eilanden: Bent u op de Canarische Eilanden op vakantie en u wilt lekker een hapje eten in een typisch Spaans of Canarisch restaurant? Lees dit artikel en u weet precies wat e…
• Madrid; tapasgerechten: Tapas is allang niet meer alleen verkrijgbaar in Spanje. Overal zijn wel tapasbars of -restaurants te vinden. Het is leuk, gezellig en lekker om tapas ook zelf klaar te maken. Kleine…