Kaasfondue (deel 2)

Kaasfondue is een typisch Zwitsers product, dat minder bekend is dan fondue met vlees. Het wordt vaak gegeten met stokbrood of ander knapperig brood. De korst die op de bodem wordt gevormd is ook zeker een lekkernij! Alle recepten zijn bedoeld voor vier personen.

Fondue met drie Italiaanse kazen

Benodigdheden:

• half teentje knoflook
• 300 ml melk
• 250 g mozarella
• 250g dolcelatte
• 50 g geraspte parmezaanse kaas of pecorino
• maïzena
• 3 el droge witte wijn

Bereiding:
Wrijf de pan in met de look en voeg er de melk aan toe. Laat deze koken en voeg de kazen eraan toe.
Voeg de Maïzena en de wijn toe en blijf roeren tot het ingedikt is!

Serveer met een frisse groene salade (met olijfjes, kerstomaatjes,paprika,...) en stokbrood.

Fondue op z'n Grieks

Benodigdheden:

• 150 ml droge witte wijn
• 1 teentje geperste knoflook
• 450 gram emmentaler
• 2 el Ouzo
• 50 g ontpitte zwarte olijven, fijngehakt
• 50 g geroosterde paprika, fijngehakt
• oregano of basilicum
• 50 g feta

Bereiding:
Doe de wijn en de knoflook in de pan en laat het koken. Voeg de kaas toe en de ouzo, olijven, oregano of basilicum en feta.
Serveer met pitabrood en kerstomaatjes.

Mediterraanse fondue

Benodigdheden:

• pastasaus
• mozarella
• 150 ml rode wijn
• basilicum
• 3 el geraspte kaas

Bereiding:
Voeg de saus, basilicum, kaas en wijn toe. Laat lekker pruttelen en dien op!

Kaasfondue met bacon

Benodigdheden:

• 2 el plantaardige olie
• stukjes bacon
• 1 ui
• 100 gram champignong
• 1 teentje look
• 1 el maïzena
• 300 ml melk
• 600 gram cheddar
• 1 tl Worcestersaus
• 1 tl mosterdpoeder
• 1 tl hete chilisaus

Bereiding:
Verhit de olie en bak de bacon. Doe de ui, look en champignons in een pan en bak ze. Doe er de maïzena en chili bij en de kaas. Voeg nu de Worcestersaus, mosterdpoeder en de chilisaus bij.
Garneer met de bacon.

Israelische fondue

Benodigdheden:

• een half teentje look
• 175 ml droge wijn
• 2 advocados
• Edammer, ongeveer 300 gram
• 2 tl maïzena
• 150 ml zure room

Bereiding:
Wrijf de pan in met de look en laat er de wijn in koken. Roer de kaas erdoor en de geprakte advocados. Meng de maïzena met de zure room en laat het pruttelen.
Dien op met salami en paprika.