Kaasfondue (deel 1)

Kaasfondue is een typisch Zwitsers product, dat minder bekend is dan fondue met vlees. Het wordt vaak gegeten met stokbrood of ander knapperig brood. De korst die op de bodem wordt gevormd is ook zeker een lekkernij! Alle recepten zijn bedoeld voor vier personen.

Kaasfondue

Klassieke Zwitserse fondue

Benodigdheden:

• half teentje knoflook
• 250 ml droge wijn
• 225g geraspte kaas naar keuze, liefst gruyère
• 225g geraspte kaas naar keuze, liefst emmentaler
• maïzena
• kirsch
• stokbrood

Bereiding:
Wrijf de pan in met knoflook en giet de wijn erin. zet het vuur lager wanneer de wijn kookt en meng de geraspte kaas door de wijn tot die gesmolten is. Roer daarna de maizena door de kirsch en voeg dit ook toe. Nog eventjes laten pruttelen (niet koken!!) en serveer het met lekkere stukjes stokbrood.

Engelse fondue

Benodigdheden:

• boter, ongeveer 20 gram
• 40 g patentbloem
• zwarte peper
• prei in ringen
• 250 ml bier
• 300 gram geraspte Caerphilly-kaas

Bereiding:
Smelt de boter en voeg de prei toe, laat ongeveer een kwartiertje pruttelen. Roer de bloem door het mengsel en laat het nog doorkoken. Na een minuut voeg je het bier toe en laat je de saus indikken.
Voeg de kaas toe en de zwarte peper en dien op!

Schotse fondue

Benodigdheden:

• boter, ongeveer 10 gram
• een gesnipperde ui
• 400 gram cheddar
• maïzena
• 3 el schotse whisky
• 250 ml melk

Bereiding:
Smelt de boter op een laag vuur en voeg de ui toe. Bak tot deze glazig is.Voeg dan de melk toe en laat het koken, voeg daarna de kaas toe. Tenslotte voeg je de whisky en de maïzena toe en laat je het mengsel indikken. Serveer met bruin brood.

Hollandse fondue

Benodigdheden:

• een half teentje knoflook
• 250 ml melk
• 400 gram Hollandse kaas (Gouda,...)
• maïzena
• 3 el jenever
• peper

Bereiding:
Wrijf de pan in met de knoflook en voeg de melk toe (laat deze koken). Roer dan de kaas erdoor tot ze gesmolten is, voeg er dan de jenever en de maïzena bij. Serveer met stokbrood of groenten.

Gerookte kaasfondue

Benodigdheden:

• een halve ui
• maïzena
• 300 ml melk
• 300 g gerookte kaas
• 100 g emmentaler

Bereiding:
Wrijf de pan in met de gesneden ui en voeg de melk toe, laat koken. Voeg later de kaas geleidelijk toe en roer tot deze gesmolten is. Laat de fondue nooit koken!
Meng de maïzena en laat het smeuïg worden.
Lekker met stukjes appel en wortel.

Voeg bij dit recept geen alcohol toe, de kaas heeft al smaak genoeg. © 2006 - 2010 Kleintje001, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 10-12-2006. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Kleintje001 is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• De klassieker, Kaasfondue: Een echte klassieker, waar je wel van moet houden. Maar die toch nog graag wordt gegeten en geserveerd. Kaasfondue. Tegenwoordig zijn er een hoop varianten, zoals de chocolade fond…
• Kaasfondue (deel 2): Kaasfondue is een typisch Zwitsers product, dat minder bekend is dan fondue met vlees. Het wordt vaak gegeten met stokbrood of ander knapperig brood. De korst die op de bodem wordt gevor…
• Nog meer kaasfondue: Terug van weggeweest. Heel erg lekker, romantisch en makkelijk. Binnen een paar minuten staat de warme kaasfondue op tafel. Nu nog even het brood, de groente en wijn op tafel en beginnen…
• Kaasfondue, klassiek of net even anders: De lange winteravonden nodigen uit tot gezellig eten. Kaasfondue is dan ook een van de mogelijkheden, een complete maaltijd die stamt uit Zwitserland. Toch kun je beh…
• Kerstcocktails recepten: Een aantal cocktailrecepten speciaal voor de kerst! De cocktails zijn heel makkelijk te maken en zijn in korte tijd klaar.