Volkorenbol recepten: Carpaccio en eiersalade

Heerlijke recepten welke zich kenmerken door het gemak waarmee het te bereiden is en door het feit dat het heel gezond is.

Volkorenbolletje met carpaccio

Dit recept is voor 1 persoon

De benodigdheden voor dit recept voor 1 persoon is:

• 1 volkoren bol
• 1 eetlepel groene pesto
• 75 gram gesneden carpaccio
• 25 gram rucola
• 25 gram 30+ kaas

De bereiding is als volgt:

• Koop kant en klare carpaccio.
• Snijd de volkorenbol open en bestrijk de onderkant met een halve eetlepel (koelverse) groene pesto.
• Verdeel 25 gram carpaccio en wat rucola over de pesto.
• Snijd de 30+ kaas in dunne flinters en leg deze op de carpaccio en rucola.
• Dek af met de bovenkant van de volkorenbol.

Met dit recept kun je rekening houden met ongeveer 150 calorieen. Lust je geen groene pesto, dan kan je deze vervangen door een ander soort pesto, of vervang het door Tapenade. Ook heel erg lekker.

Volkorenbroodje met eiersalade

Dit recept is voor 1 persoon

De benodigdheden voor dit recept voor 1 persoon is:

• 1 volkoren broodje
• een halve eetlepel mosterd
• 1 hardgekookt ei
• 1 theelepel magere yoghurtdressing
• een halve eetlepel creme fraiche
• peper en zout
• mespuntje kerriepoeder
• een halve eetlepel gehakte bieslook
• sla om te garneren

De bereiding is als volgt:

• Halveer het broodje en besmeer het licht met mosterd.
• Pel het ei en verdeel het in 6 partjes.
• Meng de magere yoghurtdressing met de demi creme fraiche, peper, zout, kerriepoeder en bieslook
• Schep de saus luchtig door de eieren.
• Beleg de broodjes met sla en schep de eiersalade erop.
• Dek af met de bovenkant van het broodje.

Met dit recept kun je rekening houden met ongeveer 140 calorieen.

Veel succes en smakelijk eten!

Recepten met weinig calorieen: Gezonde Voeding Online © 2007 - 2010 Jross, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 04-09-2007, laatst gewijzigd op 12-07-2009. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Jross is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Een echt broodje gezond!: Vaak zie je broodjes gezond die, als je ze ontleedt, helemaal niet zo gezond zijn. Hier enkele recepten van echt gezonde broodjes. Gezonde broodjes met alles erop en eraan en waarop…
• Koude aperitiefhapjes: Ben je op zoek naar makkelijke, frisse, lekkere en originele aperitiefhapjes voor je tuinfeest of barbecue? Dan ga je hier je gading zeker vinden!
• Recept: Tortellini met rode pesto en spekblokjes: Tortellini zijn pastaringetjes gevuld met gehakt of één of meerdere kazen. Overgoten met een tomatensaus of met pesto heb je een snelle en gemakkelijke maalt…
• Borrelhapjes - met pesto: Krijg je visite en wil je eens iets speciaals op tafel zetten? Maak dan een leuk, appart borrelhapje! Is weer eens iets anders dan de standaard toastjes, smeerseltjes, pinda's en bl…
• Tapenades, eenvoudig, lekker en snel klaar: Last minute recepten, snel klaar, origineel en overheerlijk. Verras uw visite met een lekkere tapenade uit Italie, Spanje of Israël. Heerlijk op stokbrood of een t…