Spaghetti di Mama

Binnen drie kwartier een heerlijk gerecht op tafel. Door de verse ingrediënten is het gerecht niet alleen heel erg lekker maar ook nog eens heel gezond. Rijk aan vitamine B en C, ijzer en vezels. Succes gegarandeerd!

Ingrediënten:

voor 6 personen

• 2 grote blikjes tomatenpuree van Del Monte
• 4 grote tomaten (evt. vervangen door 1 blikje gehakte tomaten)
• 1 pak Bertolli kruidige pastasaus
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 knol verse knoflook (evt. vervangen door 3 tenen gedroogde knoflook)
• 1 grote ui
• 1 kilo rundergehakt
• 1 basilicum plant (evt. vervangen door gedroogde basilicum)
• 1 potje marjolein
• Olijfolie
• Zout
• 1 pak spaghetti
• 1 blok kaas (evt. vervangen door zakjes geraspte kaas)

Bereiding:

1. Snij de courgette en aubergine in kleine stukjes en wok ze in de olijfolie op een hoog vuur, tot ze half gaar zijn. Indien je geen verse basilicum tot je beschikking hebt, voeg dan de gedroogde basilicum toe. Minimaal een half potje, zelf gebruik ik een heel potje van ongeveer 12 gram. Snij ondertussen de uien en de tomaten klein (tip: even onderdompelen in kokend water en een kruisje zetten om ze razendsnel te kunnen ontvellen).
2. Doe de pastasaus, tomatenpuree en de gehakte tomaten in een pan op een laag vuurtje.
3. Laat het courgette/auberginemengsel uitlekken in een bolzeef.
4. Wok het gehakt in de olijfolie en wanneer deze lichtbruin is, kunnen de uien erbij. Roerbak het mengsel op een hoog vuur tot het gehakt iets knapperig is en voeg een heel potje (ongeveer 12 gram) marjolein toe. Voeg als laatste de fijngehakte of geperste knoflook toe. Even omroeren en dan het gas laag.
5. Doe het uitgelekte courgette/auberginemengsel in de pan met saus en laat het gehaktmengsel nu uitlekken alvorens het bij de saus te doen.
6. Kook de spaghetti met zout en een beetje olie en rasp ondertussen de kaas.
7. Voeg voor het opdienen de fijngehakte verse basilicum toe.

Serveertip:

Vers geraspte kaas is echt vele malen lekkerder dan uit een zakje. In de cutter is het binnen twee minuten voorelkaar. Wanneer je overhoudt kan je de rest verwerken in het gerecht voor de volgende dag bv. spitskooltaart
Een glas rode wijn is eigenlijk onlosmakelijk met dit gerecht verbonden.
Eet smakelijk! © 2007 - 2010 Jaszzx, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 03-09-2007, laatst gewijzigd op 04-09-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Jaszzx is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Spaghetti carbonare: Een heerlijke ouderwetse Italiaanse spaghetti, die weinig kooktijd in beslag neemt. In een kwartiertje heb je deze heerlijke spaghetti op tafel staan. Dit recept is voor 4 personen en be…
• Minestrone - Recept: Hier volgt het recept voor Minestrone. Minestrone is een Italiaanse groentesoep. Één portie minestrone bevat ca. 380 Kcal.
• 3 gangen menu: groentesoep, spaghetti en fruitcoupe: Een niet alledaagse combinatie, maar met deze recepten zet je tóch zo een heerlijk 3 gangen menu op tafel. En met zo’n fruitcoupe kun je eindeloos combine…
• Het juiste dieet tijdens de zwangerschap: Starten met een gezond en uitgebalanceerd dieet is het beste wat je voor jezelf en de baby kunt doen. Op die manier hoef je slechts mondjesmaat wijzigingen aan te br…
• Wormenbrij om van te smullen; shoarma met spaghetti zo klaar: Het was zo'n dag waarop alles anders ging dan gepland. Je kent het wel; auto kapot, kinderen ziek en de oppas belt af. Tja...en dan moet er toch…