Warme chocolademelk op z’n Mexicaans

Ingrediënten

• 190 ml water
• 1 vanillestokje of 1 theelepel vanille extract
• 200 gram suiker
• 1 theelepel kaneel
• 1 eetlepel oploskoffie
• 1 snuifje zout
• 75 gram bittere chocolade van goede kwaliteit, in stukjes gebroken van ongeveer dezelfde grootte
• 500 ml volle melk
• chilipoeder

Bereiding

• Breng water aan de kook in een pannetje.
• Snijd het vanillestokje in de lengte in tweeën of neem het vanille-extract en doe het in het water.
• Doe de suiker, de kaneel, de oploskoffie en het snuifje zout erbij.
• Laat gedurende 1 minuut zachtjes koken.
• Doe de chocolade erbij en klop met een garde tot het mengsel dikker wordt.
• Doe dan de melk erbij en laat opnieuw gedurende 1 minuut zachtjes koken.
• Giet in koppen en doe er wat chilipoeder bovenop.