Rijst met groente en gehakt

Deze maaltijd wordt, in allerlei variaties, gegeten in het Midden-Oosten. Het is eenvoudig te bereiden, gezond en lekker!

Ingrediënten:

• 2 koppen rijst
• 500 gr. worteltjes, in stukje van ongeveer 1 cm
• 500 gr. erwtjes
• 750 gr. gehakt
• 2 bouillonblokjes
• zout, peper, nootmuskaat
• handje pijnboompitten/amandelen/cashewnoten

Bereiding:

Kook de erwtjes en worteltjes samen gaar. Eerst de worteltjes, wanneer je alles vers neemt en na een minuut of 5 koken de erwtjes erbij. Voeg aan het water bouillonblokjes, zout en peper naar smaak toe. Als dit gaar is giet je het water af in een pan/schaal en gebruikt dit om de rijst gaar te koken.

Doe wat olie in een pan en voeg daarna de rijst toe, laat dit even bakken. Voeg vervolgens de groentebouillon toe (als het nodig is nog extra water toevoegen), 3 koppen. Voeg naar smaak nog zout toe en laat de boel droogkoken.

Bak intussen het gehakt rul, met toevoeging van zout, peper en wat nootmuskaat.
Bak ook de noten/pitten in een klein beetje olie tot ze verkleuren.

Doe nu de gare rijst op een schaal, daar overheen de erwtjes en worteltjes en vervolgens het gehakt. Als laatste strooi je er de noten of pitten overheen.

Serveer dit gerecht met yoghurt (traditioneel wordt dit samen gegeten) en eventueel een frisse salade. En als er nog een restje overblijft, de tweede dag smaakt het vaak nog lekkerder.

Smakelijk!

Voor meer recepten uit het Midden-Oosten, bekijk de Special Recepten uit het Midden-Oosten. © 2007 - 2009 Sasati, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 22-08-2007, laatst gewijzigd op 15-04-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Sasati is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Gevulde paprika: Gevulde paprika is erg lekker en simpel om te maken. Het bevat weinig vetten en vult lekker. Hieronder volgt het recept voor 4 personen. De bereidingstijd is ongeveer 85 minuten.
• Maten en gewichten in de keuken: Maten en gewichten. Hoe zit dat nou precies en hoe kan ik dat het beste doen? Daarom met zorg voor U samengesteld: een artikel over de ditjes en datjes van de maten en gewich…
• Kubseh, een traditioneel rijst-gerecht uit het Midden-Oosten: In veel landen in het Midden-Oosten wordt dit gerecht, in allerlei variaties, gegeten. Oorspronkelijk is het afkomstig uit de Emirateen. Vaak wor…
• Antilliaanse gehaktballetjes: Heerlijk recept voor antilliaanse gehaktballetjes. Van mijn moeder heb ik antilliaans leren koken en dit recept is mijn favoriet. Dit heerlijke gehakt recept is lekker bij rijst…
• Welke groente is in welke maand fris?: Deze groentekalender geeft aan welke groente in welke maand fris in de supermarkt of bij de groenteboer te vinden zijn. Het is opgesplitst in alle maanden van het jaar,…