Pasta recepten: Tagliatelle II

In dit artikel vindt u recepten voor tagliatelle, zoals tagliatelle met doperwten of tagliatelle met roomkaas en spinazie.

Lees hier hoe u Bolognese saus kunt maken voor de pasta.

De recepten

• Tagliatelle alla Bolognese – Lintspaghetti op de wijze van Bologna
• Tagliatelle al mascarpone e spinaci – Lintspaghetti met roomkaas en spinazie
• Tagliatelle alla marinara– Lintspaghetti van de zeeman
• Tagliatelle ai piselli– Lintspaghetti met doperwten

Tagliatelle alla Bolognese – Lintspaghetti op de wijze van Bologna

Voor 4 personen
Benodigdheden

• 500 gr lintspaghetti
• 1 l Bolognese saus
• 150 gr geraspte parmezaan

Kook de tagliatelle gaar in kokend gezouten water met een scheutje olijfolie. Laat het uitlekken en schep over in een ingeboterde schaal. Meng met de zachtjes opgewarmde Bolognese saus en geef de parmezaan kaas apart.

Tagliatelle al mascarpone e spinaci – Lintspaghetti met roomkaas en spinazie

Voor 4 personen
Benodigdheden

• 500 gr lintspaghetti
• 300 gr verse bladspinazie
• 25 gr roomboter
• 1 knoflookteentje
• 150 gr mascarpone
• 1 ½ dl verse room
• zout en versgemalen peper

Fruit de gehakte knoflook in de boter en voeg er de gewassen en gehalte spinazie bij. Laat de groente smelten in de boter. Meng in een andere pan de room met de mascarpone, laat doorwarmen en kruid met peper en zout. Meng de roomsaus en spinazie door de uitgelekte, beetgaar gekookte tagliatelle en serveer.

Tagliatelle alla marinara– Lintspaghetti van de zeeman

Voor 4 personen
Benodigdheden

• 400 gr lintspaghetti
• 200 gr gepelde garnalen
• 200 gr inktvisringen
• 100 gr magere gerookte ham
• 1 dl groene olijfolie
• 2 uien
• 1 wortel
• ¼ knolselderij
• ½ l tomatensaus
• 1 glas rode wijn
• 2 knoflookteentjes
• 1 toefje basilicum
• 1 Spaanse peper
• zout en peper

Fruit de in blokjes gesneden ham in de olijfolie en voeg er de klein gesneden groenten bij. Giet de tomatensaus en de rode wijn erover en roer de gehakte knoflook en de inktvisringen erbij. Laat onder de deksel 30 minuten sudderen en breng op smaak met basilicum, zout en peper. Meng met de garnalen en voeg wat kruiden naar smaak toe. Roer de saus door de beetgaar gekookte tagliatelle.

Tagliatelle ai piselli– Lintspaghetti met doperwten

Voor 4 personen
Benodigdheden

• 400 gr lintspaghetti
• 100 gr diepgevroren doperwten
• 4 vleestomaten
• 100 gr Parijse champignons
• 1 knoflookteentje
• 100 gr boter
• 100 gr rauwe ham
• 4 eetlepels yoghurt
• 50 gr parmezaan
• zout en versgemalen peper

Kook de tagliatelle beetgaar in kokend gezouten water met olijfolie en laat uitlekken. Kook intussen de doperwten. Pel, ontpit en plet de tomaten. Fruit in de boter de in plakjes gesneden champignons met de gehakte knoflook. Roer er de doperwten, reepjes ham en tomaten bij en laat nog eens ongeveer 3 minuten doorstoven. Kruid met peper en zout. Schep de tagliatelle in een warme schaal en meng ze met de saus en de yoghurt. Serveer meteen en geef de parmezaan apart in een schaaltje.

Pasta recepten: Tagliatelle I © 2007 - 2008 Jootje, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 20-08-2007, laatst gewijzigd op 20-08-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Jootje is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Pasta recepten: Tagliatelle I: Tagliatelle, een pasta wat op spaghetti lijkt. In dit artikel vindt u diverse recepten voor tagliatelle, zoals tagliatelle met truffel of tagliatelle met tonijn.
• Tagliatelle met aardappel: Meestal eten we iets met óf pasta, óf aardappels, maar dit bijgerecht bevat alle twee! Een heerlijke combinatie die snel te maken is. Het recept is voor 2 personen en bevat per por…
• Pasta, pasta en nog eens pasta: We eten met z’n allen nogal wat pasta weg iedere dag. Niet verwonderlijk dat er met enige regelmaat nieuwe pastarecepten bijkomen. Heerlijke pasta om ook zelf mee te variëren.…
• Pasta-soorten, gedroogde en verse pasta: Er bestaan naar het schijnt meer dan 700 verschillende pastasoorten. Veel pastasoorten hebben meerdere namen, en worden overal anders genoemd. Als je in Italië naar m…
• Recepten met Tagliatelle: Wilt eens lekker eten? Tagliatelle is een pastasoort uit Italië. Tagliatelle komt voor in verse en gedroogde versie, met kruiden en zonder kruiden en verschillende kleuren. Wat voor…