Franse desserts

Twee bekende Franse desserts op basis van peren. Een uitstekend tussendoortje op een zonovergoten terras!

Peren "Belle Hélène"

Benodigdheden voor 4 personen

• 8 halve peren, zelf bereid of uit blik
• 4 porties vanille-ijs
• 100 g pure chocolade
• 2-3 eetlepels water
• 1 eetlepel poedersuiker
• 1 mespunt oploskoffie
• 1 klontje boter
• 4 eetlepels amandelsnippers
• 1-2 dl room

Bereiding
De vier porties vanille-ijs over vier bordjes of coupes verdelen. Op elk twee halve peren leggen.

De chocolade in water smelten; de poedersuiker, oploskoffie en het klontje boter toevoegen. Vlak voor het opdienen de hete chocolade in de coupes gieten, bestrooien met al of niet geroosterde amandelsnippers en met slagroom verder versieren.

Caramelperen à la Savoyarde

Benodigdheden voor 4 personen

• 4 middelgrote peren
• 3-4 eetlepels suiker
• 60 g boter
• 2 dl room

Bereiding
De peren schillen, halveren en het klokhuis uitsnijden. De halve peren in een vuurvaste schotel naast elkaar schikken en rijkelijk met suiker bestrooien. Op iedere helft een klontje boter leggen en ongeveer 30 minuten in een warme oven bakken. Af en toe met het verkregen sap overgieten. Als de suiker bruin is, de room toevoegen. Alles goed mengen en enkele minuten opnieuw in de oven schuiven. Warm opdienen. © 2007 - 2009 Kurtad1, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 19-08-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Kurtad1 is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Gerelateerde link

Startpagina desserts.

Verwante artikelen

• Brunch, desserts: Wat is een mooiere afsluiting van een brunch dan een dessert? U leest hier een paar recepten van desserts, voor 8 personen.
• Zuiderse desserts: Met deze desserts gaan we iets zuiders en met de Ananas Hula-Hula zelfs de exotische toer op. Daar horen deze lekkernijen thuis!
• De Turkse keuken: Naast de Franse en de Chinese keuken komt de Turkse keuken op een derde plaats in de wereld, iets dat veel mensen niet weten. Er zijn recepten die dateren van de middeleeuwen. Wat moeten we…
• Desserts met dadels: Desserts met dadels, een ingrediënt die niet vaak bij desserts wordt gebruikt. De recepten baklava met dadels en walnoten leest u hier. Met de voorbereidingstijd, bereidingstijd en het a…
• Alcoholische Dranken informatie mbt gebruik in keukens: Sterke dranken zijn er in vele soorten en smaken. Veel van deze dranken is een ideale basis voor een gerecht in de keuken. Alcohol versterkt de smaak e…