Aperitiefhapjes: Warme recepten A t/m B

Aperitiefhapjes, een welkomsthapje dat bij vele gelegenheden gebruikt wordt. Welke gelegenheid ook, er is altijd wel een passend hapje. Met vis, vlees, fruit of een hartig hapje, zoals een auberginebakje met ham en kaas, of beignets met reuzengarnalen en prei. In dit artikel recepten voor warme aperitiefhapjes van A t/m B.

Ananas en croûte

Benodigdheden

• 1 blik ananasschijfjes
• 100 gr bloem
• 1 dl melk
• ½ eetlepel kerriepoeder
• 50 gr gemalen kaas
• zout
• frituurolie

Meng de bloem, melk, kerriepoeder, zout en de gemalen kaas door elkaar. Laat de ananasschijfjes uitlekken. Meng ze door het deeg en bak ze in hete frituurolie.

Auberginebakjes met ham en kaas

Benodigdheden

• 1 kleine aubergine
• 3 tot 4 sneden belegen kaas
• 2 sneden gekookte ham
• 3 eetlepels gemalen belegen kaas
• olie
• zout

Was en snijd de aubergine in plakken. Bestrooi deze met zout en leg ze 30 minuten in een zeef, totdat ze een gedeelte van hun vocht verloren hebben. Dep ze goed droog.
Snijd ondertussen de kaas en de ham in rondjes met dezelfde diameter als de aubergineplakjes. Bak de aubergineplakjes in olie. Leg op ieder schijfje aubergine een stukje kaas, daarna een stukje ham en weer kaas. Dek af met een tweede schijfje aubergine. Strooi er wat kaas over.
Leg ze in een vuurvaste schotel en stop ze vóór het opdienen in een goed voorverwarmde oven. Laat ze goed warm worden. Snijd ze in twee en leg twee stukjes op een klein bordje met een stukje krulsla.

Beignets met reuzengarnalen en prei

Benodigdheden voor 24 stuks

• 24 kleine reuzengarnalen
• 1 prei
• 150 gr bloem
• 1 ei
• scheutje bier
• olie
• zout

Pel de reuzengarnalen. Maak de prei schoon en snijd het in ringen van ongeveer 1 ½ centimeter. Steek elke keer 1 stukje prei, vervolgens 1 reuzengarnaal en tenslotte nog 1 stukje prei op een kleine houten prikker. Breng de bloem, de eierdooier, het bier, de olie en een snuitje zout in een beslagkom. Meng met behulp van een klopper, totdat je een glad deeg verkrijgt. Klop het eiwit tot sneeuw en roer het door het deeg.
Dompel de stokjes in het deeg en bak ze goudbruin in hete frituurolie.

Borrelkaasburgers

Benodigdheden

• 250 gr varkensrundergehakt
• 50 gr gemalen kaas
• 50 gr gerookte spek fijngesneden
• ½ koffielepel Worcestershiresaus
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• 6 sneetjes witbrood
• 6 sneden kaas
• olijfolie
• peper en zout
• vetstof
• paar kerstomaatjes
• uiringetjes
• peterselietoefjes

Meng het gehakt met de gemalen kaas, het spek, de Worcestershiresaus, de gehakte peterselie, peper en zout. Vorm daarvan een worst met een diameter van ongeveer 4 centimeter. Wikkel het vlees in plasticfolie en leg het minimaal 2 uur in de koelkast, om hard te worden. Snijd het vlees in 12 plakjes van 1 centimeter dikte en bak ze in de vetstof.
Steek 12 broodrondjes uit met behulp van een uitsteekvorm. Bak die krokant in de olijfolie. Steek 12 kaasrondjes uit met behulp van de uitsteekvorm. Schik op elk broodrondje een hamburger en vervolgens een rondje kaas. Plaats de borrelburgers onder de grill en laat de kaas lichtjes uitsmelten. Versier met een half kerstomaatje, een half uiringetje en een beetje peterselie.

U vindt hier meer aperitiefhapjes en tips © 2007 - 2008 Jootje, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 11-08-2007, laatst gewijzigd op 06-11-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Jootje is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Aperitiefhapjes: Praktische tips bij het klaarmaken: Een aperitiefhapje aangeboden vóór de maaltijd moet klein en origineel zijn. Het mag zeker de honger niet wegnemen. Wees er dus zuinig mee. Voorzie 4 tot…
• Aperitiefhapjes: Warme recepten P t/m Z: Aperitiefhapjes, een welkomsthapje dat bij vele gelegenheden gebruikt wordt. Welke gelegenheid ook, er is altijd wel een passend hapje. Geitenkaas met honing, of een…
• Aperitiefhapjes: Koude recepten A t/m E: Aperitiefhapjes, een welkomsthapje dat bij vele gelegenheden gebruikt wordt. Welke gelegenheid ook, er is altijd wel een passend hapje. Met vis, vlees, fruit of een h…
• Aperitiefhapjes: Caloriearme hapjes: Aperitiefhapjes, een heerlijk hapje waar je zo een aantal van op eet. Voor sommigen onder ons een reden om deze lekkere hapjes te laten staan. U leest hier hoe u caloriea…
• Aperitiefhapjes: Warme recepten G t/m M: Aperitiefhapjes, een welkomsthapje dat bij vele gelegenheden gebruikt wordt. Welke gelegenheid ook, er is altijd wel een passend hapje. Met vis, vlees, fruit of een h…