Aperitiefhapjes: Koude recepten G t/m K

Aperitiefhapjes, een welkomsthapje dat bij vele gelegenheden gebruikt wordt. Welke gelegenheid ook, er is altijd wel een passend hapje. Met vis, vlees, fruit of een hartig hapje. In dit artikel recepten voor koude aperitiefhapjes van G t/m K.

Gerookt zalmbroodje met peterseliebeleg

Benodigdheden voor 16 stuks

• 80 gr zachte boter
• 2 eetlepels peterselie, gehakte
• sap van ¼ citroen
• 4 sneedjes bruin of witbrood
• 4 sneetjes gerookte zalm
• peper en zout

Meng de boter met peterselie en citroensap en kruid het met peper en zout. Maak de sneetjes brood plat, met behulp van een deegrol. Beleg het brood met een dun laagje kruidenboter wat u zojuist gemengd heeft en leg er daarna een sneetje zalm op. Stapel de sneetjes op elkaar, zodat u verschillende lagen krijgt. Verpak het goed en leg het in de koelkast, voordat het opgediend wordt. Snij het daarna in blokjes of driehoekjes.

Gevulde dadels

Benodigdheden

• dadels
• kruidenkaas
• halve okkernoten

Ontpit de dadels en spuit de kruidenkaas erin. Versier ze daarna met een okkernoot. Serveer de dadels koel.

Gevulde lychees met zalm

Benodigdheden voor 24 stuks

• 1 blik zalm van ongeveer 200 gr
• 1 blik lychees
• 50 gr gerookte zalm in dunne sneetjes
• sprietjes bieslook
• 1/8 lt room
• druppels citroensap
• ½ koffielepel sterke mosterd
• ½ koffielepel zachte kerrie
• 1 koffielepel dille
• kappertjes

Laat de zalm uitlekken en verwijder de graten en velletjes. Klop de room lichtjes op en vermeng samen met de kruiden onder de zalm. Snijd de zalm in reepjes van 3 tot 8 centimeter. Dep de lychees droog en vul de holtes op met het zalmmengsel. Omwikkel de gevulde lychees met een reepje zalm en steek vast met een prikker. Aan het eind van de prikker komt een kappertje en plaats het hapje dan goed afgedekt in de koelkast, ongeveer 2 uur lang.

Gevulde soesjes

Voor de soesjes bestaan verschillende vullingen. Maak kleine soesjes klaar, snijd de bodem open en spuit de vulling erin.
De volgende vullingen zijn voor 8 soesjes:

Benodigdheden

• 50 gr roquefort
• 50 gr zachte boter
• 1 eetlepel smeerkaas
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel fijngehakt bieslook
• 1 mespunt paprika

Plet de kaas en meng het met boter en smeerkaas en roer de kruiden erdoor heen.

Benodigdheden

• 200 gr camembert
• paprikapoeder
• 75 gr zachte boter
• 1 ui fijngesnipperd
• 3-4 eetlepels yoghurt
• peper

Haal de korst van de camembert eraf en meng het met de boter. Meng er de ui door en breng op smaak met paprikapoeder en peper. Roer daarna de yoghurt erdoor.

Benodigdheden

• 1 avocado (rijp)
• ½ koffielepel citroensap
• peper en zout
• knoflookpoeder
• 1 eetlepel smeerkaas
• 1 sjalotje fijngesnipperd
• fijngesnipperde dragon
• 2 eetlepels stijfgeklopte room

Halveer de avocado en verwijder de pit. Schil de avocado en snijd het in stukjes. Meng het vruchtvlees met het citroensap, sjalot en smeerkaas. Breng op smaak met de kruiden en roer de room erdoor.

Hamvlinders met kruidenkaas

Benodigdheden voor ongeveer 30 stuks

• ongeveer 200 gr kruidenroomkaas
• ¼ licht geblancheerde rode paprika
• 6 langwerpige sneden gekookte ham
• ongeveer 30 zoute vlinderkoekjes of ronde koekjes
• selderblaadjes of munt
• peper
• tabasco

Breng de kruidenkaas op smaak met enkele drup¬pels tabasco en peper. Snijd de paprika in reepjes. Besmeer de ham met de kruidenkaas en leg 1/3 van de paprikareepjes over de breedte in het midden. Rol de ham op aan de beide korte kanten naar het midden toe en wikkel de rolletjes stevig in plasticfolie. Laat minimum 2 uur rusten in de koelkast.
Snijd de rolletjes in schijfjes. Presenteer op de zoute vlinderkoekjes of de ronde koekjes. Versier met een blaadje munt of selder.
De gekookte ham kunt u vervangen door gerookte zalm.

Hapje met gerookte forel

Benodigdheden

• 50 gr gerookte forel
• 2 eetlepels smeerkaas
• sap van ½ citroen
• bieslooksprietjes
• dilletakjes

Snijd de forel zeer fijn. Meng met het kaasroom¬ mengsel, het citroensap en het gesnipperd bies¬ look. Dien op in likeurglaasjes, versierd met sprietjes bieslook en een takje dille.

Kaas-appelhapje

Benodigdheden

• 1 tot 2 sneden kaas met dovenetel of mierikswortel van Î cm dik
• 2 jonagoldappels
• kleine tros blauwe druiven
• citroensap
• houten prikkers

Haal de korst van de kaas. Was de appels en druiven en verwijder het klokhuis van de appels. Snijd de appels en de kaas in blokjes. Doop de appel¬blokjes even door het citroensap. Snijd de drui¬ven in twee. Prik op ieder blokje kaas een stukje appel en een halve druif.

U vindt hier meer aperitiefhapjes en tips © 2007 - 2008 Jootje, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 10-08-2007, laatst gewijzigd op 06-11-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Jootje is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Aperitiefhapjes: Koude recepten A t/m E: Aperitiefhapjes, een welkomsthapje dat bij vele gelegenheden gebruikt wordt. Welke gelegenheid ook, er is altijd wel een passend hapje. Met vis, vlees, fruit of een h…
• Aperitiefhapjes: Warme recepten P t/m Z: Aperitiefhapjes, een welkomsthapje dat bij vele gelegenheden gebruikt wordt. Welke gelegenheid ook, er is altijd wel een passend hapje. Geitenkaas met honing, of een…
• Aperitiefhapjes: Praktische tips bij het klaarmaken: Een aperitiefhapje aangeboden vóór de maaltijd moet klein en origineel zijn. Het mag zeker de honger niet wegnemen. Wees er dus zuinig mee. Voorzie 4 tot…
• Aperitiefhapjes: Warme recepten A t/m B: Aperitiefhapjes, een welkomsthapje dat bij vele gelegenheden gebruikt wordt. Welke gelegenheid ook, er is altijd wel een passend hapje. Met vis, vlees, fruit of een h…
• Aperitiefhapjes: Koude recepten M t/m W: Aperitiefhapjes, een welkomsthapje dat bij vele gelegenheden gebruikt wordt. Welke gelegenheid ook, er is altijd wel een passend hapje. Met vis, vlees, fruit of een h…