Aperitiefhapjes: Koude recepten A t/m E

Aperitiefhapjes, een welkomsthapje dat bij vele gelegenheden gebruikt wordt. Welke gelegenheid ook, er is altijd wel een passend hapje. Met vis, vlees, fruit of een hartig hapje. In dit artikel recepten voor koude aperitiefhapjes van A t/m E.

Broodhapje met kaas en selder

Benodigdheden

• 6 vierkante sneetjes witbrood
• 40 gr boter
• 6 dunne plakjes kaas
• 4 takjes selder
• radijsjes
• 200 gr smeerkaas
• fijngesneden bieslook

Maak de selder en de radijsjes schoon. Snijd de selder fijn en snijd de radijsjes in plakjes. Meng de smeerkaas en de selder met zout en peper door elkaar. Haal de korst van het brood en smeer op het brood boter. Snijd de kaas op maat van de sneden brood en leg ze erop. Strijk daarover een laag smeerkaasmengsel en verdeel het brood in vierkantjes. Strooi de peterselie erover en versier met de radijsjes.

Broodhapje met roquefort

Benodigdheden

• sneetjes roggebrood
• 125 gr zachte boter
• 125 gr fijngehakte roquefort
• 1 dl room
• 1 eetlepel cognac
• walnoten of druiven

Meng de roquefort, boter, room en cognac door elkaar. Besmeer de sneetjes roggebrood met een dikke laag van het mengsel en verdeel het in vierkantjes. Leg er een noot of druif op als versiering. De noot of druif kan ook vervangen worden door gedroogde vruchten. De roquefort kan vervangen worden door groen- of blauwaderkaas.

Canapé met haring, appel en bieslook

Benodigdheden

• sneetjes roggebrood
• mierikswortel
• gemarineerde haring in reepjes gesneden
• 1 jonagoldappel
• bieslook
• 1 eetlepel notenolie

Snijd het roggebrood in rechthoekjes en besmeer ze met mierikswortel. Leg op elk stukje brood een reepje haring. Stop tussen de reepjes driehoekjes rauwe appel, strooi er notenolie over en daarna de bieslook.

Cocktailspiesen

Benodigdheden per persoon

• 2 blokjes belegen Gouda
• 2 blokjes Groeninghe
• 2 rolletjes Ardenneham
• ganzenleverpastei in blokjes
• blokjes augurk
• stukjes bleekselder
• blokjes rode en groene paprika

Steek afwisselend, op een lange spies, de groenten tussen de kaas en ham.

Ei-zalmtoastjes

Benodigdheden

• toastjes
• 2 eieren
• 50 gr gerookte zalm
• 20 gr vetstof
• fijngesnipperde dille
• peper
• zout

Snijd de zalm in reepjes. Bak de eieren tot luchtige roereieren en kruid ze met peper en zout. Voeg aan het eind van de baktijd de zalm toe. Bewaar een klein beetje voor de versiering. Verdeel het mengsel over de toastjes en versier het met de overgebleven zalm en dille.

U vindt hier meer aperitiefhapjes en tips © 2007 - 2009 Jootje, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 10-08-2007, laatst gewijzigd op 06-11-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Jootje is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Aperitiefhapjes: Warme recepten P t/m Z: Aperitiefhapjes, een welkomsthapje dat bij vele gelegenheden gebruikt wordt. Welke gelegenheid ook, er is altijd wel een passend hapje. Geitenkaas met honing, of een…
• Aperitiefhapjes: Praktische tips bij het klaarmaken: Een aperitiefhapje aangeboden vóór de maaltijd moet klein en origineel zijn. Het mag zeker de honger niet wegnemen. Wees er dus zuinig mee. Voorzie 4 tot…
• Aperitiefhapjes: Warme recepten A t/m B: Aperitiefhapjes, een welkomsthapje dat bij vele gelegenheden gebruikt wordt. Welke gelegenheid ook, er is altijd wel een passend hapje. Met vis, vlees, fruit of een h…
• Aperitiefhapjes: Koude recepten M t/m W: Aperitiefhapjes, een welkomsthapje dat bij vele gelegenheden gebruikt wordt. Welke gelegenheid ook, er is altijd wel een passend hapje. Met vis, vlees, fruit of een h…
• Aperitiefhapjes: Koude recepten G t/m K: Aperitiefhapjes, een welkomsthapje dat bij vele gelegenheden gebruikt wordt. Welke gelegenheid ook, er is altijd wel een passend hapje. Met vis, vlees, fruit of een h…