Cannelloni met vlees en ricotta

Een klassieker uit de Italiaanse keuken is deze cannelloni, een voltreffer als avondmaal maar ook een schiterend entree voor elk diner.

Ingrediënten:

Voor de vulling:

• 500 gr ricotta
• 800 gr gemengd gehakt
• 2 teentjes knoflook
• Verse basilicum
• 1 kleine ajuin
• Peper en zout naar smaak

• 2 doosjes Cannelloni

Voor de saus:

• 500 gr gepelde en gehakte tomaten
• 1 kleine ajuin
• 1 teentje knoflook
• 2 kleine wortelen
• Verse Basilicum
• Peper en zout naar smaak
• 250 gr room

• 400 gr gemalen mozarella

Bereiding

Hak de knoflook, de ajuin en de basilicum fijn. Meng de ricotta, het gehakt en de kruiden in een kommetje tot een glad geheel kruid af met peper en zout. Laat even rusten. Hak de ajuin, de worteltjes en de knoflook in gelijke kleine stukjes, stoof ze aan in een beetje olijfolie en giet er de gehakte tomaten op, kruid af met peper en zout. Laat de saus rustig koken verwarm de oven voor op 180° en begin met het vullen van de cannellonis! Zorg er voor dat ze allen goed gevuld zijn!

Neem een ovenschotel en doe de helft van de saus op de bodem, verdeel de gevulde cannellonis over de ovenschotel, giet er de room en de rest van de saus over en bestrooi rijkelijk met de mozarella! Zet de schotel in de oven gedurende 25 a 30 minuten en dien op met een stukje verse ciabatta en een glaasje eerlijke Chianti

Smakelijk