Recepten voor een zondag

Heeft u op een zondag niks te doen? Hieronder staan 3 overheerlijke recepten voor op een dag dat u niets te doen heeft of misschien visite krijgt. Lekkere kokosrotsjes, kaasstengsels die altijd sierlijk op de tafel staan of een heerlijke zachte chocoladetaart.

Kokosrotjes

Benodigdheden voor 10 grote of 20 kleine rotsjes

• 250 gr fijne kristalsuiker
• 350 gr geraspt vruchtvlees van een kokosnoot of kant-en-klare kokosnootrasp
• 3 eiwitten
• gesmolten chocolade
• bakplaat

Verwarm de oven voor op 120°C. Leg bakpapier op een bakplaat. Meng in een wijde kom de suiker met de geraspte kokosnoot. Splits de eieren en klop de eiwitten goed stijf. Spatel ze door het mengsel tot een egaal geheel. Maak met de vingertoppen kleine rotsjes in piramidevorm en leg ze op de bakplaat. Zet dit in de oven en bak de rotsjes ongeveer 30 minuten tot ze goudbruin zijn. Zet de oven beslist niet op een te hoge stand. De rotsjes zakken dan in tot platte koekjes. Serveer de rotsjes in gekleurde papieren cakevormpjes. Nog lekkerder worden ze met een chocoladedip. Doop de punten van de rotsjes in gesmolten chocolade.

Kaasstengels

Benodigdheden

• 300 gr balderdeeg
• 200 gr vers geraspte gruyèrekaas
• 1 theelepel paprikapoeder
• bakplaat

Verwarm de oven voor op 225°C. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 2 millimeter en vorm een rechthoek van ongeveer 20 bij 25 centimeter. Strooi op de onderste helft van het deeg geraspte kaas en paprikapoeder en dek dit af met de bovenste helft. Rol er met een deegroller voorzichtig overheen. Snijd repen van 1 centimeter breed, draai ze om hun as en leg ze op een met koud water gespoelde bakplaat. Bak de kaasstengels in ongeveer 10 à 15 minuten gaar tot ze mooi bruin zijn. Zoete versies zijn ook mogelijk: varieer met bijvoorbeeld suiker, kaneel, gember of iets anders.

Zachte chocoladetaart

Benodigdheden

• 200 gr goede pure chocolade
• 200 gr boter op kamertemperatuur
• 4 eieren
• 200 gr suiker
• taartvorm met een doorsnee van 24 cm

Verwarm de oven voor op 175°C. Breek de chocolade in stukken en laat ze au bain marie smelten. Voeg de boter in blokjes toe en roer dit tot een egale chocoladecrème. Splits de eieren en klop de eierdooiers met de suiker tot een schuimige massa. Voeg de gesmolten chocoladecrème toe en roer dit goed door elkaar. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het chocolademengsel. Giet dit in een met boter ingevette taartvorm en bak het geheel in ongeveer 40 minuten gaar. De taart is gaar als de vulling bij aanraking niet meer beweegt. Laat de taart buiten de oven afkoelen.

Tip
Rooster fijngebakte amandeltjes of amandelschaafsel in een koekenpan. Bestrooi de taart hiermee vlak voor het serveren. Strooi gelijkmatig met behulp van een theezeefje een laagje cacaopoeder over de chocoladetaart en leg ter decoratie wat rood fruit in het midden.