Zoete sauzen (om zelf te maken) II

Met deze verleidelijke zoete sauzen kunt u een eenvoudig dessert zoals ijs, fruit, flensjes of pudding tot iets bijzonders omtoveren. In dit artikel worden de recepten van vanillesaus, butterscotchsaus en aardbeiensaus besproken.

vanillesaus

Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kooktijd: 5 minuten.
Voor: 4 - 6 personen

Ingrediënten

• 3 eierdooiers
• 2 el basterdsuiker
• 3.75 dl melk
• 1/2 tl vanille-essence

Het maken

1. Klop de eierdooiers en suiker in een kom in 2 minuten licht en romig.
2. In een pannetje de melk verwarmen tot deze bijna kookt.
3. Al roerend over het eiermengsel gieten.
4. Giet alles terug in de pan
5. 5 minuten op laag vuur roeren
6. iets laten indikken.
7. Niet laten koken, dan klontert de saus.
8. Van het vuur halen, de essence erdoor roeren en in een schaaltje serveren.
9. Het liefst 30 minuten van tevoren bereiden.
10. Afdekken met plasticfolie voorkomt een vel op de saus.

Serveren als gewone vla, bij gepocheerd fruit en pudding

---

Butterscotchsaus

Voorbereidingstijd: 5 minuten.
Kooktijd: 15 minuten.
Voor: 3.75 dl

Ingrediënten

• 125 g boter
• 1/2 kop bruine suiker
• 2 el lichte stroop
• 1/25 dl room
• 1 tl vanille-essence

het maken

1. Meng de boter en suiker in een middelgrote pan.
2. Laat ze al roerend op een laag vuur smelten.
3. Breng het mengsel aan de kook.
4. Voeg de stroop en de room toe.
5. Zet het vuur laag en laat het mengsel 10 minuten doorkoken tot de saus iets indikt.
6. Haal de pan van het vuur en voeg de vanille-essence toe.
7. Warm of koud serveren.
8. Wanneer u de saus een tijdje laat staan, wordt hij dikker.

Serveren over ijs of bij wafels of flensjes.

---

Aardbeiensaus

Voorbereidingstijd: 8 minuten.
Kooktijd: geen
Voor: 2.5 - 3 dl

Ingrediënten

• 250 g aardbeien (of frambozen of bramen)
• 2 - 4 el poedersuiker, of naar smaak
• 1 el citroensap
• 1 - 2 el Cointreau of Grand Marnier, naar keuze

Het maken

1. Aardbeien van steeltje ontdoen.
2. Vruchten samen met de poedersuiker en citroensap in een keukenmachine pureren.
3. Eventueel Cointreau of Grand Marnier toevoegen.
4. Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.

Serveren bij vers of gekookt fruit, gelatinedesserts, soufflés en ijs.

Tip: U kunt ook ingevroren fruit gebruiken. Wilt u een gladde saus, zeef het fruit dan.
Variatie: Mangosaus van 2 geschilde mango's, van zaden ontdaan en gepureerd, of ingevroren mangopuree. Volg verder het recept. © 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 22-07-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Zoete sauzen (om zelf te maken) I: Met deze verleidelijke zoete sauzen kunt u een eenvoudig dessert zoals ijs, fruit, flensjes of pudding tot iets bijzonders omtoveren. In dit artikel worden de recepten van…
• Welke Kruiden bij Welk Gerecht?: Aromatische kruiden en specerijen zijn voor het ene gerecht geschikt en voor het andere niet. Hoewel het ook een kwestie van smaak is, zijn er wel wat richtlijnen te geven. Z…
• Kerstrecept – Braadappel met vanille-ijs: Een heerlijk zoet kerstrecept: Braadappel met vanille-ijs. Kinderen en volwassenen zullen er gek op zijn! Een gemakkelijk recept en snel klaar.
• Witte sauzen (om zelf te maken): Deze romige sauzen zijn gebaseerd op de beroemde Franse bechamelsaus. Ze zijn eenvoudig te bereiden en smaken heerlijk over groenten als bloemkool en broccoli, of over vis en…
• Verrassende recepten voor desserts II: Recepten voor heerlijke desserts. Mango havermoutcrunch, butterscotch ijs, bananendrama en gebakken kokostoetje met passievrucht. Bovendien vindt u de voorbereidingstij…