Pesto's om zelf te maken

Deze dikke, ongekookte saus wordt gemaakt van basilicum, pijnboompitten en parmezaanse kaas. Serveer de pesto, die u ook met andere kruiden en groenten kunt maken, bij pastagerechten. In dit artikel krijgt u de recepten voor pesto met basilicum, peterselie, raket, koriander en zongedroogde tomaten. Eet u smakelijk!

Basilicumpesto

• 2 bosjes basilicum.
• 1/3 kop pijnboompitten
• 2 uitgeperste teentjes knoflook
• 1/3 kop fijngeraspte parmezaanse kaas.
• 80 ml olijfolie

1. Was en droog 2 bosjes basilicum.
2. Samen met de pijnboompitten, knoflook en parmezaanse kaas in een keukenmachine fijnmalen.
3. Met draaiende motor langzaam de olijfolie toevoegen;
4. Alles goed mengen.
5. Op smaak brengen met zout en peper

Peterseliepesto

• 2 bosjes peterselieblaadjes.
• 2 el citroensap
• 1 uitgeperst teentje knoflook
• 1/2 kop geroosterde amandelen
• 80 ml lichte olijfolie

1. Was en droog 2 bosjes peterselieblaadjes.
2. Samen met citroensap, knoflook en geroosterde amandelen in een keukenmachine fijnmalen.
3. Met draaiende motor langzaam de olijfolie toevoegen tot alles goed gemengd is.

Raketpesto

• 2 bosjes raket
• 1 - 2 uitgeperste teentjes knoflook
• 1/2 kop geroosterde macadamianoten
• 1/2 kop fijngeraspte parmezaanse of pecorinokaas
• 1.25 dl olijfolie

1. Was en droog 2 bosjes raket.
2. Samen met knoflook, macadamianoten en de kaas in een keukenmachine fijnmalen.
3. Met draaiende motor langzaam 1.25 dl olijfolie toevoegen tot een dikke, romige massa.
4. Op smaak brengen met peper en zout

Korianderpesto

• 2 bosjes koriander
• 2 uitgeperste teentjes knoflook
• 1/3 kop geroosterde macadamianoten
• 1 tl fijngehakte rode peper
• 80 ml olijfolie

1. Wortels van 2 bosjes koriander eraf halen
2. Steel intact laten.
3. Stelen wassen en drogen.
4. Samen met knoflook, macadamianoten en rode peper in een keukenmachine fijnmalen.
5. Met draaiende motor langzaam 80 ml olijfolie toevoegen.
6. Op smaak brengen met zout en peper

Zongedroogde Tomatenpesto

• 1 kop zongedroogde tomaten.
• 1 uitgeperst teentje knoflook
• 1/4 kop walnoten
• 1/4 kop parmezaanse kaas
• 80 ml olijfolie

1. Week de tomaten enkele minuten in kokend water.
2. Laten uitlekken en uitknijpen.
3. Samen met knoflook, walnoten en parmezaanse kaas in een keukenmachine fijnmalen.
4. Met draaiende motor langzaam 80 ml olijfolie toevoegen.
5. Op smaak brengen met zout en peper

Verwante artikelen

• Spaghetti puttanesca: Veel mensen denken bij Italiaans aan pasta. Hier volgt een gerecht waarvoor zelfbereide pasta wordt gebruikt. Pasta kan eenvoudig worden ogpediend met een klontje boter en kaas, of met…
• Pasta met tomatenbasilicumsaus voor peuters: Deze traditionele pastasaus met tomaat, basilicum, parmezaanse kaas en wat knoflook past het best bij kleine pastavormpjes. voor kinderen van 7-10 maanden
• Recept: Tortellini met rode pesto en spekblokjes: Tortellini zijn pastaringetjes gevuld met gehakt of één of meerdere kazen. Overgoten met een tomatensaus of met pesto heb je een snelle en gemakkelijke maalt…
• Kip Pasta in Cajun Stijl: Een keer pasta op een hele andere manier eten? Probeer dit heerlijke recept! Lekker pittig in de Amerikaans/franse cajunstyle.
• Lasagne met spinazie, champignon en ham: Veel mensen denken bij italiaans aan pasta. Hier volgt een gerecht waarvoor zelfbereide pasta en pasta asciutta (kant-en-klare pasta) wordt gebruikt. Pasta kan eenvou…