Gefrituurde groentehapjes

Benodigheden

• 115 gram kikkererwtenmeel
• 70 gram bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel chilipoeder
• 1,5 theelepel zout
• 2 theelepels nigellezaadjes
• 80 gram broccoliroosjes in stukjes van 2 cm
• 100 gram bloemkoolroosjes in stukjes van 2 cm
• 1 kleine wortel in blokjes
• 1 kleine ui fijngehakt
• 50 gram spinazie zonder steeltje
• 250ml plantaardige olie

Bereiding

• Zeef het kikkerwtenmeel boven een kom.
• Voeg hier het bakpoeder,chilipoeder, zout en nigelle aan toe.
• Roer er 175ml water doorheen en laat het beslag 10 minuten rusten.
• Breng in een pannetje wat water aan de kook met een beteje zout.
• Doe hier de broccoli, de wortel en de bloemkool in, en kook in 1 minuut.
• Roer de spinazie erdoor en giet het direct af in een vergiet.
• Spoel het af met koud wat en laat het uitlekken.
• Voeg nu de groente toe aan je beslag.
• Roer het goed door, wordt het te dik doe er dan een beetje water bij.
• Doe de olie in een grote koekepan en verhit op middelhoog vuur.
• Schep kleine porties van het mengsel in de pan.
• Laat het 1,5 minuut frituren, draai het om en frituur nog eens 1,5minuut.
• Op een keukenpapiertje laten uitleggen en daarna serveren.